Волован - святкова закуска з Франції
Волован - пікантна закуска французького походження. Якщо Вам хочеться порадіти своїх гостей незвичайної новорічної закускою, то воловани з різноманітними ніжними начинками - те, що потрібно!
Для приготування волованов можна купити вжеготове листкове тісто або ж приготувати листкове тісто самостійно за своїм улюбленим рецептом. Начинку для волованов можна приготувати з грибів, сиру, риби, ікри. Країна порад пропонує Вам рецепт волованов з начинкою з сиру, ікри, перепелиних яєць.
Волован з червоною ікрою і перепелиними яйцями
Для приготування волованов Вам знадобиться:
- тісто листкове - 1 кг
- ікра червона - 6 ст. л.
- сирок плавлений - 1 шт.
- кріп - 1 пучок
- яйця перепелині - 10 шт.
- жовток курячий - 1 шт.
- сіль, перець, паприка - за смаком
приготування
З листкового тіста з допомогою круглої формочки абож звичайного склянки зробити 30 заготовок для волованов. 10 заготовок залишити для підстав волованов, з решти 20 заготовок за допомогою формочки або склянки меншого діаметру зробити кільця. Час, що залишився тісто можна знову використовувати для отримання заготовок.
На гуртки-підстави з тіста за допомогою збитого жовтка курячого яйця прикріпити по два «колечка». Підстави волованов злегка наколоти виделкою в декількох місцях.
Спекти в духовці, попередньо нагрітій до 180 & degС, воловани до готовності. Готові воловани наповнити начинкою.
Для приготування начинки змішати плавлений сир( «Янтар» або подібний) з подрібненим кропом, сіллю, перцем і паприкою до смаку. Отриману однорідну масу за допомогою кондитерського мішечка з фігурною насадкою відсадити в злегка остиглі воловани.
Відварити перепелині яйця, очистити. У центр кожного волована помістити по одному яйцю, прикрасити червоною ікрою, гілочками кропу.
Смачного!
