Хрін на зиму маринований: рецепт з фото. Як замаринувати хрін на зиму

Маринований хрін на зиму

Хрін - пікантна приправа, яка входить всклад десятка різних соусів, відмінно поєднується з м'ясними та рибними стравами, благотворно впливає на процес травлення. Сьогодні ми з вами поділимося простим і смачним рецептом мариновані хрону на зиму в банках.

Маринований хрін, рецепт заготовки з фото

Для консервації коренеплоду відберіть товстінеушкоджені корінці. Найкраще відправляти хрін на переробку відразу після того, як його викопали. Якщо продукт зберігався деякий час і пов'янув, його потрібно попередньо замочити на добу в холодній воді. Для фасування маринованого на зиму хрону підійде тара невеликого обсягу, так як при тривалому зберіганні відкритої банки продукт втратить гостроту.

необхідні інгредієнти

корінь хрону 0,5 кг;

1 стакан води;

100 мл. оцту або сік половини лимона;

столову ложку солі (без гірки);

столову ложку цукру.

На замітку! У маринад можна додавати спеції - корицю, гвоздику, гірчицю або інші - на ваш розсуд.

Заготівля хрону на зиму - покрокова інструкція

Очищені і вимиті корені хрону подрібніть в м'ясорубці або на тертці.

Важливо! Вважається, що натертий на тертку хрін втрачаєменше соку і має більш однорідну консистенцію, ніж перемелений на м'ясорубку. Якщо ви вирішили для подрібнення хрону скористатися м'ясорубкою, поставте найдрібнішу грати. Найкращий варіант - електрична м'ясорубка, оснащена насадкою-теркою. Щоб обмежити поширення в повітрі запаху і ефірних масел, що дратують слизові оболонки очей і носоглотки, закріпіть на корпусі м'ясорубки (на виході) за допомогою канцелярської гумки поліетиленовий пакет.

Для приготування маринаду в киплячу водудодайте сіль, цукор, за бажанням, спеції. Після розчинення солі та цукру, розсіл зніміть з вогню, трохи охолодіть, влийте в нього оцет. Якщо ви додавали в розсіл спеції, його потрібно процідити.