Заготівля з риби на зиму, рецепт рибних консервів. Як заготовити рибу на зиму в банках
Кожна жінка мріє годувати свою сім'ювиключно смачною, корисною і здоровою їжею. Але приготування забирає стільки часу! Один із способів скоротити цей процес - використання різноманітних консервів, але, звичайно, тільки домашнього виробництва. Відмінним варіантом є консерви з риби.
Як зберегти рибу на зиму в домашніх умовах
Багато хто любить рибні консерви промисловоговиробництва. Але ось їх склад, якість та умови зберігання залишають бажати кращого. Щоб не турбуватися про якість їжі, краще освоїти технологію приготування рибних консервів в домашніх умовах і самостійно займатися заготовками. Зручніше за все це робити за допомогою автоклава: висока температура і тиск сприяють прискореному приготуванню безпечного продукту.
Заготівля з риби на зиму, смачний рецепт в автоклаві
Зупинимося на двох найбільш доступних видах риби - товстолобика і салаки. Салака, що має дрібні кісточки, відмінно розпарюється під час приготування, в наслідок кістки практично не відчуваються.
Зверніть увагу! Вихід готового продукту: 1 кг салаки - 2 баночки об'ємом по 0,5 літра, 2 кг товстолобика (великих розмірів) - 3 баночки об'ємом по 0,5 літра.
необхідні інгредієнти
На 1 баночку знадобиться:
риба - 0,5-0,75 кг;
лавровий лист - 1 штука;
томатна паста - 3 ст. ложки;
соняшникова олія - 1 ст. ложка;
запашний перець - 3 штуки;
сіль за смаком;
приправи за смаком;
чорний перець горошком - 3 штуки.
Процес приготування
Ретельно очистити, вимити і випатрати тушки, товстолобик розрізати на невеликі шматки, у салаки видалити голови.
У заздалегідь підготовлені скляні банки налити трохи соняшникової олії.
Укласти посолені і натерті приправами шматочки тушок.
Додати лавровий лист, кілька горошин перцю.
У кожну банку покласти пару столових ложок томатної пасти.
Закупорити підготовлені банки, укласти в автоклав і готувати відповідно до технічними характеристиками пристрою.
