Желе з червоної смородини

Рецепт желе з червоної смородини

Цей неймовірно смачний десерт не залишитьбайдужими дітей і дорослих. Ніяке магазинне желе не зрівняється з домашнім і абсолютно натуральним! Його можна їсти просто з чаєм, намазувати на хліб або доповнювати різноманітні десерти. Крім того, приготувати желе дуже просто. Дотримуйтесь наших інструкцій нижче.

Необхідні інгредієнти:

• 
  червона смородина - 500 г


• 
  цукор - 500 г

Спосіб приготування:

1. 
   Підготуйте заздалегідь банки і кришки.


2. 
   Переберія ягоди і очистіть їх від листочків,плодоніжок і гілочок. Нам потрібні виключно стиглі і соковиті плоди, яскраво-червоного кольору. Перекладіть ягоди в сито і добре промийте водою кілька разів. Зачекайте, поки зайва волога повністю тече.


3. 
   Уже підсохнула смородину помістіть в окремуємність і потовчіть толкушкой. Потім складіть марлеву тканину в декілька шарів і пропустіть через неї потолченние ягоди. Отриману суміш процідіть. Для цих маніпуляцій зручно використовувати соковижималку. У вас повинен вийти окремо сік і макуха, а шкірку викидайте. У вийшов сік висипте цукор і перемішайте доти, поки цукор повністю не розтане. Можна заважати віночком або міксером.


4. 
   Розлийте желе в банки. Зберігайте в холоді.

Червона смородина містить в собі пектин ітому, щоб зробити желе нам не потрібен желатин або загущувач. Найбільша кількість пектину доводиться на такі сорти: Ася, Орловчанка, Подарунок літа, Валентинівка, Газель, Ютерборгская.

Поради

Ми підготували кілька цікавих рекомендацій:

• 
  можна приготувати ягідне желе в мультиварці. Для цього переберіть, помийте і просушіть ягоди. Потім відіжміть їх в соковижималці або через марлю. Щоб було легше процідити смородину, трохи прокип'ятіть її і вона пустить сік. Вилийте отриманий сік в мультиварку і поставте режим "Гасіння" на 20 хвилин, а потім включите "Підігрів" на одну годину. Після приготування, розлийте готове желе по банкам і законсервуйте;


• 
  червона смородина відмінно поєднується запельсином, полуницею, агрусом і малиною. Щоб зробити желе з декількох ягід, просто відіжміть сік з обраних плодів і змішайте між собою. Далі все робіть за рецептом. Однак не забувайте, що цукру в такому випадку знадобиться більше;


• 
  якщо в смородині багато пектину, то сік перетвориться в желе вже на наступний день. Якщо ж менше, то процес загустіння може тривати 3-4 тижні;


• 
  пам'ятайте, що вода зменшує відсоток вмісту пектину і сік може не зажеліроваться;


• 
  якщо ваш сорт смородини містить зовсім мала кількість пектину, то це можна виправити покупним пектином в пакетика. Також в супермаркетах продають цукор, змішаний з пектином;


• 
  порічкове желе стане ароматне, якщо додати прянощі. Найкраще підійде кориця, гвоздика і мускатний горіх;


• 
  з залишився після проціджування макухи можна зварити компот або заморозити на зиму;


• 
  щоб вміст в банках не запліснявілі зічасом, використовуйте "бабусин" спосіб: в глибоку тарілку налийте трохи горілки, обполосніть в ній звичайну кришку від банки і виріжте по її діаметру гурток з пергаменту. Змочіть пергамент в горілці і покладіть на банку з варенням або желе, закатати.

Пригощайтеся на здоров'я дієтичної, корисною, ароматною і приголомшливо смачною солодкістю!