Смачне желе з чорної смородини - рецепти і покрокові інструкції на зиму: без варіння холодним способом, п'ятихвилинка з желатином - як приготувати вдома
Апетитне порічкове желе відмінно підходить длячастування гостей. Його із задоволенням захочуть поїсти і діти. А адже в ягодах смородини міститься безліч вітамінів, які допомагають в зимові холоди підтримувати імунітет і забути про застуді. Готувати смачну солодкість можна як без варіння ягід, холодним способом, так і покроково з попередніми відварюванням смородини. Кожна із запропонованих фото і відео інструкцій має свої плюси. Наприклад, допоможе зробити напівпрозоре желе з чорної смородини рецепт з перетиранням ягід і проціджування соку. Але можна зробити і швидке желе з ягодами, використовуючи запропонований рецепт п'ятихвилинку з додаванням желатину. Будь-яка з описаних заготовок на зиму, незалежно від способу переробки ягід, є корисною і вітамінної.
Смачне желе з чорної смородини на зиму - рецепт з покроковими фото
Незвичайне чорне желе зі смородини готуватидосить просто, якщо знати, як правильно готувати сік, додавати до нього цукор. Досвідчені господині рекомендують в роботі використовувати розм'яклі і наситити воду ягоди, ніж свіжу щільну смородину. Вони набагато простіше перетіраются і віддають багато рідини. Про те, як правильно готувати смачне желе з чорної смородини і отримати великий обсяг продукту, можна дізнатися в зазначеному нижче рецепті.
Інгредієнти за рецептом чорного смачного желе для зими зі смородини
смородина - 2 кг;
цукор - за кількістю виділеного з ягід соку.
Рецепт з покроковими фото варіння смородинового смачного желе до зими з чорних ягід
Зібрану смородину очистити від гілочок, листя і засохлих хвостиків. Ретельно промити ягоди від пилу.
Перекласти смородину в каструлю і залити водою доверху. Рівень води над ягодами повинен бути великим (приблизно на 3-5 см вище шару ягід). Поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити 20-25 хвилин.
Готові ягоди перетерти Картоплем'ялки або звичайною виделкою, поки суміш не стане практично однорідною (не залишиться цілих ягід).
Перекласти остигле порічкове пюре в мішок змарлі або дрібної сіточки, поставити на спеціальну триноги (можна замінити її друшляком) і залишити на ніч. За цей час сік з ягід повністю стече. Потім виміряти обсяг отриманого соку. На кожен літр взяти 1 кг цукру і додати до соку. Поставити суміш на вогонь і після закипання з мінімальним підігрівом кип'ятити 20 хвилин. Розлити гаряче желе по чистим банкам і закатати їх.
Як приготувати желе з ягід чорної смородини на зиму - покрокова інструкція з фото
Використання при варінні смородинового желе ягіддвох кольорів дозволяє отримати більш яскраву і оригінальну солодкість. Наприклад, можна поєднувати червоні і чорні ягоди або ж освітлити чорний колір шляхом додавання білої смородини. Головною умовою є лише зрілість ягоди. В іншому допускається експериментування з пропорціями використовуваних свіжих інгредієнтів. Про те, як приготувати желе з чорної смородини або з суміші ягід різних кольорів, можна дізнатися в наступному рецепті.
Список інгредієнтів для готування ягідного желе до зимових холодів з чорної смородини
смородина - 0,5 кг (можна використовувати 250 г червоної і 250 г чорної);
лимонний сік - 100 мл;
цукор - 0,5 кг;
пектин - 50 г.
Покрокова інструкція по рецепту смородинового желе з чорної ягоди для зими
Перебрати ягоди смородини, видалити у них хвостикиі гілочки. Промити ягоду і помістити її в товстостінну каструлю, додати лимонний сік. На повільному вогні довести суміш до кипіння і варити 10 хвилин, постійно помішуючи.
Перетерти підготовлені ягоди через ситечко.
Додати до суміші цукор і поставити на вогонь. Варити при температурі близько 82 градусів протягом 10 хвилин. Потім розлити готове желе по банкам і провести їх закачування. Зберігати суміш в холодильнику.
Незвичайне желе з чорної смородини на зиму без варіння - рецепт з фото інструкцією
Попередня варіння ягід дозволяє виділити зних якомога більше соку. Але при відсутності часу на таку підготовку інгредієнтів, можна готувати желе з чорної смородини без варіння ягід. Як загусник виступатиме желатин. Але для розчинення добавки все-таки доведеться прогріти суміш: в іншому випадку желе НЕ буде густим і щільним.
Інгредієнти за рецептом смородинового незвичайного желе до зими з чорної ягоди без варіння
смородина - 2 кг;
цукор - 1 кг;
листової желатин - 20 г.
Рецепт з фото зимової заготовки желе без варіння з чорних ягід смородини
Ягоди смородини ретельно промити, очистити від засохлих хвостиків. Подрібнити за допомогою блендера і поставити стікатиме сік на ніч.
Розмочити у воді листової желатин. Додати його разом з цукром до смородинового соку і поставити на повільний вогонь. Варити суміш до повного розчинення желатину. Потім розлити по банках і закатати.
Зберігати готове желе в холодильнику.
Ароматне желе з чорної смородини на зиму - фото рецепт п'ятихвилинка
Додавання желатину є не єдинимваріантом для отримання густого желе. Замінити такий інгредієнт можна пектином. Рослинний загущувач допоможе не менше просто отримати смачну солодкість, яка буде пружною. Про те, як готувати желе з чорної смородини п'ятихвилинку з пектином, розповість наступний рецепт.
Перелік інгредієнтів для ягідного ароматного желе для зими з стиглої чорної смородини
ягоди смородини - 2 кг;
вода - 5 ст .;
цукор - 10 ст .;
пектин - 4 пакетики (200 г).
Рецепт п'ятихвилинка для зимової заготовки чорного ароматного желе з стиглої смородини
Зібрані ягоди перебрати, очистити від гілочок, листя, хвостиків. Добре промити в воді і перекласти в каструлю. Додати воду і довести суміш до кипіння, варити 20 хвилин.
Добре віджати сік і залишити його стікати з ягід на 12-16 годин.
Готовий сік змішати з цукром і поставити на вогонь. Після закипання поступово вводити пектин. Варити, таким чином, суміш близько 30 хвилин, постійно її помішуючи.
Перед закачуванням перевірити стан желе: воно повинно стати злегка щільним і тягучим. З такою сумішшю його можна сміливо розливати по банках і проводити їх закачування.
Як правильно варити желе з чорної смородини з желатином - докладний фото рецепт
Додавання желатину в желе єнеобов'язковим, але дозволяє отримати більш щільну структуру солодощі. Без подібних загусники желе буде тримати форму тільки при постійному охолодженні. Якщо ж готувати желе з чорної смородини з желатином, то навіть при кімнатному зберіганні воно залишиться пружним.
Інгредієнти за рецептом приготування чорного желе з желатином з перетертої смородиною
ягоди чорної смородини - 2 кг;
цукор - близько 1,3 кг;
желатин - 14 г;
вода - 0,5 л.
Докладний фото рецепт варіння смородинового желе з додаванням желатину з чорної ягоди
Підготувати ягоди до використання. Перекласти їх в каструлю, залити водою і після закипання варити 25 хвилин.
Перекласти відварені ягоди в ситечко або марлю.
Залишити ягоди на добу для стікання соку.
Додатково віджати ягоди для отримання максимального обсягу рідини. Самі ягоди можна перетерти з цукром або додавати до чаю.
Поставити смородиновий сік на вогонь, додати цукор. Листовий желатин попередньо замочити у воді. Довести сік до кипіння, додати желатин і варити суміш 10 хвилин.
Готове желе розлити по чистим банкам і закатати.
Солодке желе зі свіжої чорної смородини на зиму холодним способом - рецепт з відео
Готування желе холодним способом передбачаєпросту і швидку закачування солодощі. Але при цьому отриманий продукт не буде настільки щільним, як при додаванні великої кількості цукру або загусники. Про те, як зробити желе з чорної смородини найпростішим способом можна дізнатися в наступній відео інструкції.
Відео інструкція варіння смородинового солодкого желе для зими з чорних ягід холодним способом
Розглянутий нижче рецепт приготування желе зчорної смородини дозволяє дуже швидко і легко зробити солодку заготовку на зиму. Крім того через відсутність теплової обробки в ній збережуться всі корисні вітаміни. Але потрібно враховувати, що таке желе обов'язково повинно зберігатися в холодильнику або підвалі. У наступному рецепті покроково описаний процес заготовки желе холодним способом:
Оригінальна желе з чорної смородини п'ятихвилинка - покроковий рецепт з фото
Зовсім необов'язково витрачати багато часу наготування желе, якщо при варінні використовувати і сік, і ягідне пюре. Такий рецепт дозволяє швидко приготувати ароматну солодкість, яка буде мати привабливий вигляд. Про те, як просто і швидко можна зробити чорне порічкове желе, розказано в наступному рецепті.
Перелік інгредієнтів за рецептом желе п'ятихвилинки зі смородини чорного кольору
смородина - 1 кг;
цукор - 700 г;
листової желатин - 7 м
Покроковий рецепт смородинового оригінального желе п'ятихвилинки з чорної ягоди
Ягоди ретельно промити. Хвостики і гілочки видалити.
За допомогою Картоплем'ялки потовкти ягоди.
Готове пюре з соком поставити на плиту, довести до кипіння, додати розмочений желатин і цукор. Варити суміш близько 15-20 хвилин.
Розкласти желе з ягодами по банкам і закатати їх.
Готування чорного смородинового желе не завждизаймає повинна багато часу. Вітамінну солодкість господиня може дуже швидко приготувати холодним способом без варіння або, просто додавши желатин в Варя заготовку. З запропонованими фото і відео інструкціями не складе труднощів легко зробити ароматне желе на зиму. Допоможе правильно зварити желе з чорної смородини рецепт п'ятихвилинка з покроковими підказками. Він оптимальний для заготовки великого обсягу солодощі з мінімальною затратою часу і сил.
