Желе з чорною смородиною

1. Желатин залити 5 ст. л. холодної води і залишити набухати на 15 хв. Чорну смородину злегка розморозити, покласти в сотейник, додати 0,75 склянки цукрової пудри і 1 склянку холодної води. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20 хв.
   
   
2. Процідити отриманий відвар через сито. 4 ст. л. сиропу перелити в невелику миску і відставити. Що залишився сироп перелити в чисту ємність. Ягоди зберегти.
   У сотейник влити 0,75 склянки води, портвейн ілікер. Додати набряклий желатин і нагрівати на невеликому вогні, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння, до повного розчинення. Перелити желатинову суміш в ємність зі смородиновим сиропом і добре перемішати.



3. Сполоснути холодною водою 6 невеликих формочок,дати воді стекти, але не витирати рушником. Розлити підготовлену чорносмородиновий суміш, дати охолонути до кімнатної температури, потім поставити в холодильник на 6 ч. Приготувати ягідне пюре. У блендер влити збережений ягідний сироп, додати відкладені ягоди і збити до однорідності. Протерти суміш через дрібне сито. Додати решту цукрову пудру, вершки і перемішати.



4. Провести тонким ножем по краях кожної формочки зжеле. Опустити їх в гарячу воду на 8-10 сек. Потім перевернути кожну формочку на порційну тарілку сервіровки. Розкласти навколо по кілька ложок ягідно-вершкового пюре. До подачі на стіл поставити в холодильник. Перед подачею прикрасити свіжими ягодами або листочками м'яти.

Лікер і портвейн можна в желе не додавати, якщо Ви готуєте його для дітей.