Незвичайний рецепт: делікатесний салат з гарбузом і цибулею у фритюрі

складові

• 
  Гарбуз - 0,5 кг


• 
  Рослинна олія - ​​1 л


• 
  Йогурт трьох- або п'ятивідсотковий без добавок - 100 г


• 
  Цибуля - 1 шт.


• 
  Спеції, м'ята, кріп - за смаком

Спосіб приготування

1. 
   Цибулину нарізати тонкими слайсами в кілька міліметрів. Краще використовувати солодку цибулю, також можна додати порей, фенхель або шалот


2. 
   У сотейник або каструлю з товстим дном налити рафінована олія шаром не менше п'яти сантиметрів


3. 
   Гарбуз будь-якого сорту очистити від насіння, шкірки і волокон, нарізати невеликими кубиками. Гарбуз при бажанні можна замінити кабачками, картоплею або баклажаном


4. 
   Змішати чорний мелений перець, сіль, червоний гострий чилі і обваляти в цих спеціях гарбузове кубики. Суміш приправ можна підібрати за смаком


5. 
   Каструлю з маслом підігріти на помірно сильному вогні і обсмажити цибулю до появи темної хрусткої скоринки


6. 
   Викласти цибулю на паперовий рушник і обсушити від надлишку жиру


7. 
   Потім в каструлі обсмажити кубики гарбуза невеликими партіями до легкої скоринки. Готові кубики також обсушити на паперовій серветці


8. 
   Дрібно нарубати зелень


9. 
   Викласти на блюдо цибулю і гарбузове кубики, полити соусом з йогурту і зелені, подавати з теплими житніми грінками