Як приготувати м'ясо в горщиках

Особливо смачно і ароматно виходить м'ясо в горщиках, приготоване в духовці. Готувати його можна окремо або ж з овочами, в будь-якому випадку результат не розчарує.

Горщики з м'ясом і картоплею

Готування цього смачного страви не займе у вас багато часу. Воно дуже ситно і смачно на вигляд, а готується зовсім просто. Підійде будь-яке м'ясо, головне - щоб не дуже жирне. Нам знадобляться:

Інгредієнти (розраховане на 4 порції):

• 
  6 великих картоплин


• 
  м'ясо - 500 г


• 
  цибуля - 4 шт


• 
  сметана - 8 ст л


• 
  печериці - 300 г


• 
  рослинна олія


• 
  сіль


• 
  перець


• 
  зелень за смаком

Спосіб приготування:

• 
  почистіть цибулю і наріжте півкільцями;


• 
  помийте гриби і поріжте кубиками. Розігрійте сковороду з маслом і викладіть ½ частину цибулі, обсмажте 10 хвилин, після чого додайте гриби. Після виділення грибами рідини посоліть, поперчіть і накрийте кришкою. Гасіть на повільному вогні 10 -15 хвилин, періодично помішуючи;


• 
  помийте м'ясо і просушіть рушником. Наріжте невеликими кубиками;


• 
  на гарячу сковороду з розігрітим рослинним маслом викладете решту цибулі і підсмажте, не допускаючи підгоряння, 5 хвилин;


• 
  всипте підготовлене м'ясо і на середньому вогні протушкувати 10 хвилин;


• 
  очистіть картопля від шкірки, наріжте соломкою і підсмажте на жирі, який залишився після м'яса, додавши пару ложок м'яса.


• 
  на дно керамічних горщиків налийте трохи води (приблизно 3 ст л);


• 
  в кожен горщик викладайте зарум'янений картопля приблизно наполовину, потім м'ясо, гриби і зверху сметану;


• 
  поставте в холодну духовку і розігрійте до 180 градусів. Гасіть приблизно 60 хвилин, періодично перевіряючи готовність.

Подавати потрібно гарячим прямо в горщиках, виглядає дуже естетично і апетитно.

Секрети приготування м'яса в горщиках

Щоб блюдо вийшло особливо смачним і ароматним напрочуд гостям і домашнім, потрібно дотримуватися деяких правил:

• 
  найкраще використовувати горщики ємністю 0,5 л без покриття на внутрішній поверхні;


• 
  перед використанням опустіть горщики на 15 хвилин в холодну воду, це дасть ефект «на пару»;


• 
  Вийміть посуд з духовки за 10 хвилин до повної готовності і дайте постояти;


• 
  при нестачі рідини можна додавати вино або бульйон, але помірно, так як вміст теж буде виділяти сік;


• 
  замість кришечок дуже добре використовувати тісто;


• 
  не ставте горщик занадто високо в духовій шафі. А вийнявши, не ставте на холодну або вологу поверхню, він може тріснути.

Має велике значення, як ви будете зберігатиглиняний посуд і доглядати за нею. Найкраще для приготування страв з різним смаком і запахом (риби, курки, свинини), використовувати різний посуд, так як глина має властивість вбирати запахи. При митті не використовуйте миючі засоби, вони можуть залишитися на стінках посуду і проникнути в вміст горщика при наступному приготуванні. Мийте гарячою водою і жорсткою щіткою. Якщо запах дуже їдкий, залийте на ніч водою з содою (4 ст. Л.). Щоб глина могла дихати, зберігайте з відкритими кришкою. Зберігайте горщик абсолютно сухим, щоб уникнути появи цвілі.