Пельмені з курячого фаршу: смачна начинка з курячого фаршу

Секрети смачних пельменів з курки

Існує близько 10 способів створення борошнянийоснови для пельменів. Нею може бути молоко, кефір, вода. На розсуд господинь додається яйце. Однак класичним варіантом тесту вважається поєднання води, солі і борошна. Основні умови для добротної ліплення пельменів:

• 
  тільки свіжі продукти;


• 
  інгредієнти домашнього походження: це додасть страві м'якість, насичений і ніжний смак;


• 
  ретельно просіяне борошно (сіяти борошно краще відразу в глибокий посуд).

Рецепт смачних пельменів з курячим фаршем

Цей рецепт створений для тих, хто стежить за своєюфігурою або сидить на дієті. Низькокалорійні пельмені стануть не просто смачним блюдом для обіду, а й допоможуть зберегти фігуру (практично будь-яка дієта). Також вони підійдуть для дітей. Отже, з інгредієнтів знадобляться:

• 
  курячий фарш або подрібнене філе;


• 
  1 цибулина;


• 
  сіль за смаком;


• 
  мелений перець, коріандр (за бажанням).

Ці складові необхідні для начинки. Борошняну основу важливо приготувати ніжною, яка буде танути в роті. Беремо стандартні продукти:

• 
  2 курячих яйця;


• 
  1 стакан холодної води;


• 
  4-5 склянок борошна;


• 
  1 чайна ложка солі.

Приступаємо до приготування. Почати слід з ліплення. Тісто не буде висококалорійним, так як його основа - НЕ кисломолочні продукти, а вода.

1. 
   Необхідно просіяти борошно в глибоку ємність. Зробити в пшеничного купі воронку, в яку поступово виливати рідкі складові тесту: підсолену воду і яйця. Замішувати, поки не вийде цілісна маса. Скачати в кульку тісто і обернути його поліетиленовим пакетиком. Тесту необхідно настоятися півгодини. Поки можна приступити до фаршу.


2. 
   Беремо вже подрібнене м'ясо курки або нарізаємо філе кубиками. Солимо, додаємо перець і інші приправи за смаком, висипаємо нарізану цибулю. Замішуємо фарш.


3. 
   Розкачуємо тісто і робимо круглі пластинки за допомогою склянки. У кожну пластинку кладемо по чайній ложці отриманої курячої начинки.


4. 
   Кружечки по краях потрібно добре заліпити, поєднуючи протилежні кінці.

Якщо вийшло занадто багато пельменів, частинаможна заморозити. Опускати дієтичні пельмені в киплячу підсолену воду і варити близько 7 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню. Дуже смачно і не сильно калорійно! Можна подавати з бульйоном або сметаною.

Як приготувати ледачі пельмені з курячим фаршем?

Приготування такої страви займе близько 40 хвилин. З продуктів для начинки знадобляться:

• 
  350-400 гр. курячого фаршу;


• 
  500 г філе або фаршу індички;


• 
  2 цибулини;


• 
  100 мл води.

Для тесту:

• 
  400-450 г. борошна;


• 
  1 яйце;


• 
  200 мл води;


• 
  половина чайної ложки солі, можна перець за смаком.

Приготування за етапами:

1. 
   Просіяти борошно. У ній зробити лунку, в яку вилити збите яйце з сіллю і водою.


2. 
   Замісити тісто до консистенції пластиліну. Після замісу обернути тісто рушником або поліетиленом. Дати постояти хвилин 20.


3. 
   Приготувати подрібнену начинку. Змішати 2 види м'яса.


4. 
   Посолити м'ясо, додати сіль, перець і дрібно нарізану цибулю.


5. 
   Розділити тісто на три рівні частини, кожну з яких тоненько розкачати і присипати борошном, щоб не прилипала до столу.


6. 
   На розкатані частини розкласти начинку. Скрутити листи в трубочку.


7. 
   Нарізати трубочки на шматочки шириною в півтора сантиметра.


8. 
   Кинути рулетики в киплячу воду. Як тільки вони почнуть спливати на поверхню, засікти 7 хвилин і можна після - виймати.


9. 
   Подавати зі сметаною або вершковим маслом.

Смачного!

Дивіться відео на тему: