Вегетаріанські десерти на святковий стіл: страви з фруктів і горіхів на Новий рік 2015

Мус з вишні, рецепт з фото

Необхідні інгредієнти:

• крупа манна - 3 ст. л.


• вода - 2,5 ст


• вишня - 300 г


• цукор - 180 г

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас свіжа вишня, то для початку треба видалити всі кісточки і віджати сік. Заморожені ж ягоди потрібно розморозити і дати зайвої рідини стекти, всього нам знадобиться десь 150 г соку.


2. Вишню покладемо в каструльку, заллємо водою і прокип'ятити - варити ягоди потрібно протягом десяти хвилин


3. Одержаний відвар процідити через сито, м'якоть можна викинути, вона нам більше не знадобиться. У каструлю з процідженим відваром потрібно засипати цукор і знову довести до кипіння.


4. Коли вийшов вишневий сироп почне кипіти, пора діставати манну крупу - акуратно всипаємо її в каструлю, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки.


5. Коли маса в каструлі почне по консистенціїнагадувати кисіль, знімаємо її з плити і переливаємо в окрему миску. Тепер нам знадобиться міксер - для збивання маси, що вийшла. Поступово при збиванні додаємо вишневий сік, який залишився у нас на самому початку готування.


6. Збивати потрібно до тих пір, поки майбутній мус НЕ посвітлішає і не стане більш об'ємною.


7. Тепер розкладемо його по красивих формах-креманкам і відправимо в холодильник на кілька годин - щоб мус добре застиг.

Блюдо готове! Мус можна прикрасити м'ятою, ягодами вишні, шоколадною крихтою - що вам більше до смаку. Цей прекрасний вегетаріанський десерт не залишить гостей байдужими!

Вегетаріанські страви - десерт з волоськими горіхами, смачний рецепт

Необхідні інгредієнти:

• какао-порошок - 5 ст. л.


• горіхи волоські - 150 г


• мигдаль - 10-15 шт


• фініки - 150 г

Спосіб приготування:

1. Мигдаль потрібно очистити від «шкурки» - для цьогозамочимо його на десять хвилин в окропі. В цей час фініки очистимо від кісточок (якщо вони є) і подрібнити в блендері. Горіхи також потрібно подрібнити - можна просто потовкти у ступці.


2. Всі інгредієнти змішати в однорідну масу, щоб вийшло таке горіхове тісто. Мигдаль поки не чіпаємо - просто очищаємо.


3. З «тесту» формуємо кульки - їх кількість повинна дорівнювати кількості мигдалю.


4. Кульки обвалюють в какао, а в середину кожної кульки, злегка сплющенного, вставимо мигдаль.


5. Цукерки приберемо в холодильник на півгодини.

Такі цукерки - справжній подарунок для любителів солодкого! Крім цього, в них маса корисних речовин і вітамінів, так це блюдо повністю складається з фруктів і горіхів.

Вегетаріанський торт Наполеон, простий рецепт

Необхідні інгредієнти:

• масло вершкове - 200 г


• борошно - 500 г


• кефір - 250 г


• лимонна кислота на кінчику ножа

Для крему:

• масло вершкове - 200 г


• згущене молоко - 1 банка


• ванілін або цукор ванільний


• апельсинова цедра

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло перед початком готування краще покласти в морозилку.


2. Натираємо масло на тертці, всипаємо дві склянки борошна, лимонну кислоту і кефір - швидко перемішуємо, щоб масло не встигло розігрітися.


3. З тіста формуємо кілька кульок - майбутніх коржів. Їх прибираємо в холодильник на годину-півтори.


4. У цей час робимо крем - масло, згущене молоко, ванілін і апельсинову цедру збиваємо міксером або блендером до однорідної маси. Відправляємо поки що в холодильник.


5. Дістаємо тісто. З кожної кульки розгортаємо коржі, для рівної і акуратною форми можна обрізати по тарілці або кришці.


6. Випікаємо корж на 270 градусів, поки не підрум'яниться.


7. Кожен корж Промазуємо кремом і викладаємо один на одного.


8. Залишити торт на кілька годин в прохолоді, щоб коржі просочилися.

Прикрасити торт можна свіжими фруктами або шоколадною крихтою.