Готуємо за 15 хвилин

Як заощадити час на кухні?

1. Крокуйте в ногу з часом - купуйте кухонною технікою: блендером, електром'ясорубки, кухонним комбайном. Виграш у часі з лишком покриє всі витрати.


2. Заздалегідь плануйте меню - складіть список найпопулярніших чергових страв у вашій родині і стежте, щоб їх інгредієнти завжди були під рукою.


3. передоручати завдання - не намагайтеся все робитисамої. Повірте - ваша друга половинка теж вміє чистити картоплю і варити макарони. Дитині цілком під силу самостійно купити хліб, молоко, яйця та інші необхідні продукти.

порадуємо близьких

Щоб бути прекрасною господинею і радувати своїхближніх корисними і смачними сніданками-вечерями і званими обідами, зовсім не обов'язково проводити за плитою 8-годинний робочий день. По суті, на приготування вам знадобиться не більше 10-20 хвилин.

Екстренна допомога

1. Зів'яла зелень: потрібно налити в глибоку миску трохи холодної води і опустити туди зів'ялі трави або салат. Через 5-10 хвилин зелень буде як свіжа.


2. Пиріг не відділяється від форми: потрібно рясно змочити холодною водою 2 кухонних рушники. На один рушник поставити саму форму, іншим обернути її краю. Через кілька хвилин повторити спробу розділити пиріг і форму.


3. Пиріг розвалився: наріжте його шматочками, перемішайте зі сметаною, молоком, вершками, перекладіть в вогнетривку форму і запечіть в духовці. Готову запіканку прикрасьте збитими в круту піну яєчними білками.

Корисні поради

• Не нехтуйте супами з пакетиків і вермішеллюшвидкого приготування. ніхто не змушує вас строго слідувати написаної на упаковці рекомендації з приготування. Адже це тільки рекомендація, а ви маєте право додати в цей рецепт щось своє і, наприклад, зварити з одного пакетика локшини суп для всієї родини. А для приготування десерту використовувати вже готові коржі, начинку оберіть за смаком.


• М'ясні і рибні консерви можна використовувати дляприготування різних супів, тушкованих і запечених страв. Овочеві можна вживати або в холодному вигляді, або як складову частину, наприклад, для рагу або приготування супів замість відповідних свіжих овочів.


• приготувати напівфабрикати можна і самим. і тут вашим першим і незамінним помічником буде холодильник і морозильник. Ви купили м'ясо? Розділіть його на окремі порції (на суп, на спекотне, на фарш) і покладіть в морозильник. Точно так само поступите і з рибою: якась частина піде на вуха, інша на холодець. Заздалегідь можна приготувати котлети, зліпити пельмені і вареники.


• Відваріть овочі в такій кількості, щоб їх можна було використовувати ще і на наступний день.


• Щоб продукти не втратили своїх смакових якостей, які не очищайте їх від шкірки.


• Швидко приготувати ту чи іншу страву можна і здопомогою мікрохвильової печі. Можливості цієї сучасної техніки величезні: адже вона не тільки розморожує, але і варить, смажить, парить, розігріває. М'ясні і рибні страви, приготовані в цій печі, виходять дуже ароматними, м'якими і соковитими.

Кулінарні хитрості

• Очищений картопля звариться швидше і стане розсипчастим, якщо його потримати під струменем дуже холодної води.


• Птах приготується швидше, якщо перед варінням їїнатерти зовні і зсередини лимоном. Той же результат вийде, якщо перед варінням її витримати 2-3 години в суміші, що складається з рівних частин води і оцту.


• Щоб швидше приготувати м'ясний суп, наріжте м'ясо поперек волокон у вигляді великої локшини або приготуйте з нього фрикадельки.


• Щоб страва, яке ви готуєте на пару, швидше зварилася, посоліть воду, в якій стоїть каструля: так ви піднімете температуру її кипіння.


• Якщо хочете швидко охолодити будь-якої десерт або страву, поставте їх в судини з холодною солоною водою.


• Сирий очищену картоплю, нарізану невеликими шматочками, при смаженні на сковороді під кришкою буде готовий значно швидше, ніж у відкритому вигляді.


• Щоб овочі зварилися швидше, потрібно покласти в воду 1 чайну ложку рослинної олії.


• Щоб зварити буряк швидше, вимийте її,очистіть від шкіри, наріжте на кубики, покладіть в каструлю і залийте гарячою водою так, щоб вона тільки прикрила овоч. Варіть під кришкою, зрідка помішуючи і потроху підливаючи воду. На той час, коли вона буде готова, вода повинна википіти майже повністю. Потім додайте в каструлю 1 чайну ложку оцту для відновлення кольору буряка і перемішайте.