Домашні котлети з фаршу

Щоб зробити по-справжньому домашні котлети,фарш потрібно готувати самостійно. Для цього знадобиться свіже м'ясо. Найкраще для такого випадку відвідати ринок. Там можна вибрати найбільш якісну продукцію.

Фарш для котлет може бути з одного сорту м'ясаабо з декількох. Ми представляємо вашій увазі другий варіант. Візьміть приблизно в рівних пропорціях шматки свинини, телятини, яловичини і відокремте від кісток і шкірки. М'ясо пропустіть через м'ясорубку на велику решітку. Ось і все, основа готова. Залишається лише доповнити її додатковими продуктами. Частину, що залишилася заготовку можна заморозити, а згодом використовувати для приготування різних страв. Саме тому не потрібно додавати відразу всі інгредієнти.

Рецепт котлет з фаршу по-домашньому

Котлетки, приготовлені класичним способом,знадобляться для будь-якого застілля. Таким блюдом можна нагодувати всю сім'ю, та ще й гостей на додачу! Дуже смачно ласувати ними в поєднанні з рисом, макаронами, картопляним пюре або вареними овочами. Порадуйте сім'ю м'ясними, хрусткими і пишними котлетками!

Необхідні інгредієнти:

• 
  м'ясної домашній фарш - 1 кг


• 
  цибуля ріпчаста - 3 шт


• 
  одне яйце


• 
  молоко - 1 ст


• 
  білий батон - 150 г


• 
  сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. 
   Прокрутіть цибулину через м'ясорубку і перемішайтез фаршем. Додайте яйце, посоліть і поперчіть. Можна також посипати улюбленими спеціями. Добре підійдуть хмелі-сунелі, базилік, сухий часник. Ретельно все змішайте.


2. 
   Залийте м'якуш батона молоком дайте трохи настоятися.


3. 
   Відіжміть хліб від молока, покладіть до основної маси і змішайте.


4. 
   Налийте на сковороду не надто багато масла(Приблизно 2-3 ст. Л.) І добре розігрійте. Наберіть в столову ложку фарш, а потім руками скачайте в кульку і пріплюсніте. Щоб він не прилипав, намочіть руки в холодній воді.


5. 
   Викладайте на розпалену сковороду і смажте до утворення рум'яної скоринки. Для одного боку вистачає приблизно 3-4 хвилин обсмажування.

Смачні котлети з фаршу готові! Прикрасьте петрушкою, кропом і подавайте до столу. Дуже смачно їсти зі сметаною, кетчупом або соусом. Чудово поєднувати з салатом зі свіжих овочів, солоними огірками або будь-якими іншими ласощами.

Поради

Ми підготували кілька корисних рекомендацій:

• 
  в фарш з курячого або нежирного м'яса потрібно обов'язково додати трохи вершкового масла. Не перестарайтеся, так як вироби можуть розвалюватися при смаженні;


• 
  якщо ви запече блюдо в духовці, то воно вийде менш жирним і більш дієтичним. Накривати деко кришкою не потрібно, так як тоді не з'явиться апетитна хрустка скоринка;


• 
  м'ясо в м'ясорубці можна прокручувати разом з кабачком, картоплею або свинячим салом для більшої соковитості;


• 
  щоб котлети вийшли якомога більш м'якими, перед формуванням "побийте" кулька з фаршу: упустите на стіл, перекладіть з однієї руки в іншу. Зробіть так кілька разів;


• 
  зберігати фарш в холодильнику рекомендується не більше 24 годин;


• 
  для приготування фаршу можна використовувати також кролятину або баранину. А для екзотичного варіанта підійде м'ясо крабів, кальмарів та інші морепродукти.

Беріть на замітку наш рецепт і радуйте своїх близьких м'ясним ласощами!