Консервовані груші в сиропі на зиму - фото рецепт, як приготувати
Літо - прекрасна пора не тільки для відпочинку наморе, а й для приготування консервованих фруктів і овочів. Адже до чого ж буде приємно і корисно відкрити в зимовий час смачну заготовку, зроблену влітку.
Однією з таких заготовок можуть бути консервовані груші в сиропі. Про те, як їх приготувати різними способами, ви дізнаєтеся в нашій статті.
Рецепт консервованих груш
Продукти (дані з розрахунку на одну 3-х літрову банку): стиглі тверді груші - 1,5 кілограма, 1,5-2 грами лимонної кислоти, два літри води, 450-500 грам цукрового піску.
приготування:
1. Груші ретельно промити, видалити серцевину з насінням і хвостик.
2. Зробити цукровий сироп: закип'ятити воду з цукром.
3. Помістити підготовлені груші в банки, залити сироп в банку і дати постояти близько 5-7 хвилин.
4. Вилити сироп з банки в каструлю, де його спочатку варили і знову довести до кипіння і потримати на вогні кілька хвилин після закипання.
5. Вилити сироп в банку з грошима і знову повторити дію, згідно з попереднім пунктом.
6. Коли будете вливати сироп в банку в третій раз, додайте лимонної кислоти.
7. Загорнути бляшаними кришками, укутати ковдрою і залишити на всю ніч остигати.
Консервовані груші в сиропі цілком
Склад продуктів: 2 кілограми свіжих стиглих груш, 1 лимон, 1 апельсин і півкіло цукру-піску.
Як приготувати:
1. Підготуйте всі фрукти до консервації: гарненько промийте, у груш виріжте серцевину, хвостики при цьому можна залишити. Закип'ятіть воду і опустіть в неї груші, пробланшировать в киплячій воді близько п'яти хвилин, потім обдайте їх холодною водою. З апельсина і лимона знімається шкірка і потім поміщається всередину кожної груші на місце серцевини.
2. Тепер все груші, «фаршировані» цедрою, поміщаємо в 3-х літрову банку і вливаємо в неї гарячий сироп з води і цукру.
3. Ставимо на стерилізацію максимум на 15-20 хвилин.
4. Банку закатати кришкою і поставити охолоджуватися при кімнатній температурі.
Груші, консервовані з ваніллю
Для приготування страви беріть тільки найзріліші, щільні і стиглі груші. Незрілі, так само як і перезрілі фрукти, не придатні для консервації.
Інгредієнти: 1,5 кг груш, ванілін - 1 пакетик, 1,8-2 літри води, 400 грам цукрового піску (на одну банку місткістю 3 л), чайна ложка лимонної кислоти (без верху).
Як зробити: 1. Промийте груші, розділіть їх уздовж на дві рівні частини і виріжте всю серцевину, а також кінчики і хвостики. Шкірку при цьому залиште. 2. Заздалегідь приготуйте банки з кришками, простерилізувавши їх ретельно на пару або в мікрохвильовій печі.
3. Помістіть груші в банки так, щоб місце зрізу кожної половинки груш знаходилося внизу.
4. Зробіть сироп (вода і цукор), і окропом залийте фрукти. Якщо раптом не вистачить сиропу, тоді можна долити з чайника (обов'язково окріп).
5. Дати постояти п'ять хвилин і вилити сироп в каструлю, знову закип'ятити. 6. Ще раз залити груші і повторити попередні два пункти.
7. Тепер додаємо «лимонку» і ванільний цукор в сироп, кип'ятимо 2-3 хвилини і знову заливаємо банку з грошима.
8. Закриваємо стерильною кришкою, перевертаємо, накриваємо з усіх боків щільним теплою ковдрою і чекаємо приблизно 2-3 діб. Не лякайтеся, якщо в результаті фрукти осядуть і банку буде виглядати заповненої наполовину. Груші можна також консервувати і без додавання цукру. Для цього потрібно вибрати недоспелий фрукти, промити їх і прибрати всю шкірку. Потім розрізати на часточки і видалити середину.
Після цього потримати трохи в розчині лимонноїкислоти, а потім прокип'ятити близько 7-8 хвилин. Далі, в чисту банку скласти фрукти, залити крутим окропом і додати трішки лимонної кислоти. Простерилізувати і закатати.
Автор: Катерина Сергієнко
