Баклажани як гриби

Баклажани "як гриби" готувати нескладно, а взимку так приємно дістати ароматну баночку і насолодитися чудовим смаком!

Баклажани "як гриби" варіант перший

Для приготування таких консервованих баклажанів Вам знадобиться:

• вода - 5 л


• сіль - 1 стакан


• оцет - 0,5 л


• баклажани


• часник


• масло рослинне

приготування

Баклажани промити. Великі екземпляри розрізати на 4 частини, більш дрібні - на 2.

Приготувати маринад. Змішати воду, сіль, оцет, закип'ятити.

У киплячий маринад викладати порціями баклажани, варити протягом 5 хвилин.

Відварені баклажани укладати в банки шарами, чергуючи з шарами подрібненого часнику.

Наповнені банки залити зверху киплячим рослинним маслом. Банки закатати.

Баклажани "як гриби" варіант другий

Для приготування таких консервованих баклажанів Вам знадобиться:

• баклажани - 5 кг


• вода - 5 л


• оцет - 400 г


• сіль - 200 г


• часник - 1-2 головки


• олія соняшникова - 1 стакан

приготування

Промиті баклажани нарізати кубиками. Приготувати маринад.

Для маринаду змішати воду, оцет, сіль, закип'ятити.

У киплячий розчин опустити баклажани і варити 5-7 хвилин.

Вийняти баклажани з розчину, скласти в марлевий мішок (або декілька мішечків) і підвісити на 12 годин.

Через певний час баклажани вийняти з мішка, скласти в каструлю. Змішати з товченим часником і кип'яченим соняшниковою олією.

Розкласти суміш по банках, стерилізувати 15 хвилин, потім закатати банки.

Смачного!