Простий рецепт: рататуй в пікантному соусі

Складові:

• 
  Червоний цибуля - 1 шт.


• 
  Помідори - 2 шт.


• 
  Цукіні - 1 шт.


• 
  Баклажан - 1 шт.


• 
  Перець солодкий - 1 шт.


• 
  Томати в соку (або лечо консервоване) - 1 банка


• 
  Рослинна олія, часник, чебрець - за смаком

Спосіб приготування:

1. 
   Нарізати цибулю, помідори, цукіні і баклажан слайсами товщиною 2 - 3 міліметри, перець і часник - нарубати дрібними кубиками


2. 
   У керамічну або скляну ємність налити кілька ложок рослинного масла


3. 
   Викласти в форму томати з банки (також можна використовувати лечо, овочеві або грибні консерви). Посолити, поперчити, при необхідності подрібнити в однорідне пюре


4. 
   Викласти поверх пюре овочеві слайси навскіс - так, щоб вони утворили «луску»


5. 
   Сбризнутьолією, прикрасити гілочками чебрецю,посипати кубиками солодкого перцю і часнику. Випікати протягом півгодини в духовці, розігрітій до 180 ° С. У готовій страві овочі повинні бути м'якими, але не розвареними

Подавати рататуй гарячим, з скибками багета або чіабатти