Курка з медом

Курка в меду

Ось один з найпростіших рецептів курки, запеченої під медовим соусом. Для приготування цієї страви нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 
  курка вагою близько 1,2 кг
• 
  250 мл молока
• 
  125 мл рідкого меду
• 
  4 ст. л. топленого масла
• 
  1 ст. л. борошна
• 
  сіль і перець - за смаком

Курку промиваємо, обсушуємо і розрізаємо напорційні шматки. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Шматки курки розкладаємо на деку, посипаємо борошном, перцем і сіллю. Поливаємо курку розтопленим маслом і запікаємо протягом 20 хвилин.

Мед змішуємо з молоком (якщо він не рідкий, можнапідігріти його на водяній бані, але при цьому не можна давати меду закипіти). Виймаємо курку з духовки, заливаємо медово-молочною сумішшю і запікаємо ще півгодини.

Курка з медом і гірчицею

Дуже часто курку запікають з використанням медово-гірчичного маринаду. У цьому рецепті в маринад також додається абрикосове варення для додання страві пікантної фруктової нотки. Отже, запасемося наступними продуктами:

• 
  курка вагою приблизно 2 кг
• 
  мед - 3 ст. л.
• 
  негостра гірчиця - 3 ст. л.
• 
  абрикосове варення - 2 ст. л.
• 
  паприка - 1 ч. л.
• 
  приправа карі - 1/2 ч. л.
• 
  мелений чорний перець - 1/4 ч. л.

Курку миємо, обсушуємо і розрізаємо на вісім шматків. Посипаємо шматки птиці паприкою, порошком каррі і чорним перцем. Складаємо в форму для випічки.

Змішуємо мед, гірчицю і абрикосове варення. Отриманим соусом заливаємо курку і залишаємо маринуватися як мінімум на годину (але краще довше, можна навіть маринувати курку всю ніч).

Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо курку протягом години. Час від часу потрібно поливати її соусом, змішаним з виділився при запіканні соком.

Курка з медом і кунжутом

Якщо вам подобається східна кухня, можете приготувати філе курки, смажене в клярі з медом, кунжутом і імбиром. Це просте в приготуванні блюдо з пікантним слідкувати-пряний смак. Для його приготування візьмемо:

• 
  1 кг курки
• 
  кунжут
• 
  рослинне масло для смаження

• 
  0,5 ст. мінеральної води
• 
  4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 
  2 ст. л. борошна
• 
  2 яєчних білка
• 
  сіль за смаком

• 
  0,5 ст. води
• 
  3 ст. л. меду
• 
  2 ч. Л. кунжутного масла
• 
  2 ч. Л. натертого свіжого кореня імбиру (або 1 ч. л. меленого сушеного імбиру)
• 
  2-3 зубчики часнику
• 
  1 ч. Л. винного або рисового оцту
• 
  1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
• 
  1 ч. Л. солі

Куряче філе миємо, обсушуємо і нарізаємоневеликими шматочками. Всі компоненти для клярі з'єднуємо в мисці, збиваємо. Нарізане філе курки кладемо в кляр, перемішуємо і залишаємо на півгодини. Шматочки філе обсмажуємо в великій кількості розігрітого рослинного масла в глибокій сковороді або фритюрниці. Шумівкою викладаємо курку на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.

Для приготування китайського соусу часник очищаємоі пропускаємо через прес, свіжий корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Обсмажуємо часник з імбиром на розігрітому кунжутному маслі приблизно хвилину, довше не потрібно. Додаємо воду, мед, оцет і сіль, перемішуємо. Крохмаль розводимо в 1 ч. Л. води, додаємо соус і готуємо ще приблизно дві хвилини, не поспішаючи помішуючи.

Шматочки обсмаженої в клярі курки кладемо в готовий соус і посипаємо насінням кунжуту. На гарнір найкраще подати відварний рис, а є блюдо для повної автентичності слід паличками.

Смачного!