Млинці на сметані, покроковий рецепт з фото. Як приготувати млинці на сметані і молоці, сметані та воді, без яєць

Здавалося б, головні компоненти для приготуваннясмачних млинців давно і добре відомі - молоко, яйця, борошно і трохи практики. Але в пошуках нових смакових відчуттів, багато господинь часто застосовують і інші, часом навіть несподівані інгредієнти. Нерідко завдяки подібним кулінарним експериментам на наших столах з'являються страви, смаком яких насолоджувалися ще багато століть тому. Наприклад, одним з таких незаслужено забутих страв можна назвати млинці на сметані, рецепти яких ви знайдете в нашій сьогоднішній статті.

Смачні млинці на сметані і воді - рецепт з фото крок за кроком

Найчастіше млинці на сметані готують тоді, колив холодильнику немає інших молочних продуктів. Але таке упереджене ставлення випаровується в той момент, коли вперше пробуєш млинці на сметані. Вони виходять ніжними і хрусткими одночасно, з гарним кольором і приємною кислинкою. Додайте до всього вищепереліченого ще і дуже простий рецепт приготування і запевняємо вас - млинці на сметані навічно знайдуть місце серед ваших млинцевих фаворитів.

Необхідні інгредієнти:

сметана - 3 ст. л.

борошно - 2 склянки

вода -2 склянки

яйця - 2 шт.

цукор - 1 ст. л.

рослинне масло - 1 ст. л.

сіль

Покрокова інструкція

Сметану викладаємо в миску. Вона повинна бути досить густий і свіжої, не менше 15% жирності. Ідеальний варіант - використовувати домашню сметанку.

Додаємо до сметані борошно. Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли пишними, то можете на цьому етапі додати ще чайну ложку розпушувача або половину ложки соди, гашеного оцтом.

Змішавши сметану з борошном, всипаємо цукор.

В окремій ємності віночком або мискою збиваємо яйця до появи легкої піни.На замітку! Обов'язково додайте дрібку солі в процесі збивання, щоб яєчна маса швидше стала однорідніше і легше збила. Якщо плануєте використовувати солодку начинку, то на цьому етапі також можна додати трохи ванільного цукру.

Вливаємо яйця в основну масу і перемішуємо. Слідом за яйцями вливаємо трохи теплу воду.

Тісто для млинців ретельно перемішуємо. Якщо воно вийшло дуже густим через жирної сметани, то можна додати ще трохи води. На закінчення додаємо рослинне масло і знову перемішуємо тісто віночком. Смажимо млинці як зазвичай.

Тонкі млинці на сметані і молоці - покроковий рецепт з фото

Готують млинці на сметані і з додаваннямінших молочних продуктів. Наприклад, якщо додати в тісто молоко, як в нашому наступному рецепті, то млинці виходять більш тонкими і еластичними. Тому цей рецепт досить часто використовують для приготування млинців-коржів для торта зі сметанним кремом.

Необхідні інгредієнти:

сметана - 200-250 гр.

молоко - 400 мл.

яйця - 2 шт.

цукор - 1 ст. л.

борошно - 300-350 гр.

рослинне масло - 3 ст. л.

сіль

Покрокова інструкція

Молоко змішуємо зі сметаною. Потім в окремій ємність збиваємо яйця з дрібкою солі. Коли яйця стануть однорідною масою з легкої пінкою, вливаємо їх до молочно-сметанною суміші.

Додаємо цукор і якщо печемо солодкі млинці, то не завадить додати ще і ванільний цукор або екстракт ванілі.

На наступному етапі всипаємо борошно. Її попередньо слід просіяти.

Тепер включаємо міксер і ретельно перемішуємотісто до однорідності. Як тільки тісто стане гладким, додаємо до нього останній компонент - рослинна олія. Знову перемішуємо і можна приступати до смаження млинців.

Печемо млинці на сухій сковороді з антипригарним покриттям. Бажано, щоб вона була з товстими стінками, тоді млинці добре пропекутся, але не пригорять.

Готові млинці подаємо зі сметаною або використовуємо для домашнього торта зі сметанним кремом.

Ніжні млинці на кислому сметані - покроковий рецепт

Прокисла сметана може стати прекрасною основоюдля пишних млинців. Але не думайте, що такі млинці виходять кислими на смак. Швидше, навпаки, млинчики на кислому сметані виходять солодкими і ніжними.

Млинці на сметані, рецепт з фото крок за кроком

Необхідні інгредієнти:

сметана - 200 гр.

борошно - 400-600 гр.

яйця - 3 шт.

цукор - 3 ст. л.

сіль

Покрокова інструкція

Жовтки відділяємо від білків. Перші змішуємо з цукром, а другі поки відставляємо в сторону, трохи посоливши.

Змішуємо жовтки зі сметаною міксером.

Додаємо просіяне борошно і знову збиваємо міксером.

Тепер переходимо до білків. В окремій ємності будемо їх збивати до стійкої густої піни.

Збиті білки акуратно додаємо до основної маси і перемішуємо.

Якщо тісто вийшло дуже густим, то можна додати в нього пару ложок води.

Смажимо млинці на олії до зарум'янювання.

Тонкі млинці на сметані: покроковий відеорецепт

У наступному відео ви знайдете рецепт приготуваннятонких млинців на сметані. Незважаючи на те що такі млинці на сметані виходять дуже тонкими, вони виходять досить еластичними і прекрасно поєднуються з будь-якою начинкою.