Млинці на сироватці, кращі покрокові рецепти з фото. Як приготувати млинці на сироватці від сиру, без яєць, на сироватці тонкі з дірочками

Якщо ви часто готуєте домашній сир або сир,то в знайомстві з сироваткою не потребуєте. Цей побічний продукт переробки молока, як і практично будь-яка «молочка», має ряд корисних властивостей для організму. Але при всіх своїх полезностях широкою популярністю у господинь сироватка, на жаль, не користується. Сподіваємося, що зневажливе ставлення до цього продукт зміниться в кращу сторону після наших сьогоднішніх рецептів. Адже з цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачні ніжні млинці на сироватці від сиру (з додаванням борошна, соди, дріжджів та інших інгредієнтів).

Швидкі тонкі млинці на сироватці - покроковий рецепт з фото

Почати знайомство з млинцями на сироватцірекомендуємо з наступного простого рецепту. Молочну сироватку для млинців можна взяти як домашню, так і магазинну - особливої різниці в підсумковому результаті не буде. А ось начинку краще використовувати солодку, наприклад, сир або згущене молоко. Вона прекрасно підкреслить ніжну текстуру готових млинчиків. Готувати чудові смачні млинці можна в пляшці, мультиварці і навіть в російській печі.

Необхідні інгредієнти:

сироватка - 500 мл.

борошно - 450 гр.

яйце - 1 шт.

цукор - 2 ст. л.

рослинне масло - 4 ст. л.

сіль - 1/2 ч. л.

розпушувач - 1 ч. л.

Покрокова інструкція

Борошно просіваємо кілька разів з розпушувачем. Всипаємо в борошняну суміш цукор і сіль. Перемішуємо.

Забиваємо в суміш яйце і вливаємо приблизно половину сироватки. Ретельно перемішуємо тісто, щоб довести його до однорідної консистенції.

Коли тісто стане густим і однорідним, як тісто для оладок, додаємо в нього залишилася сироватку і рослинне масло.На замітку! Використовуйте міксер, щоб швидко і легко домогтися правильної консистенції тесту для млинців на сироватці. Якщо у вас немає міксера, то використовуйте віночок. В цьому випадку борошно додавайте маленькими порціями в самому кінці рецепта.

Пекти млинці на сироватці будемо на розпеченій сковороді без масла. Допускається змазування салом або маслом поверхні сковорідки для першого млинця.

Готові гарячі млинці викладаємо один на один. Щоб вони не злиплися між собою, кожен млинець промазуємо шматочком вершкового масла. Поливаємо сметанкою або йогуртом.

Прості заварні млинці на сироватці - покроковий рецепт

Заварні млинці на сироватці з цього рецептавідрізняються особливою еластичністю завдяки додаванню крохмалю в тісто. Незважаючи на те що вони виходять тоненькими, такі млинці легко перевертати, вони не рвуться і підходять для будь-якої начинки.

Необхідні інгредієнти:

сироватка - 1 л.

мука -300 гр.

крохмаль - 45 гр.

вершкове масло - 50-60 гр.

яйця - 2 шт.

сода - 1/2 ч. л.

цукор - 1 ст. л.

сіль - 1 ч. л.

Покрокова інструкція

Відливаємо половину сироватки в сотейник і відправляємо його на вогонь до закипання.

В окремій мисочці розтираємо яйця з цукром і сіллю, всипаємо крохмаль і знову розтираємо.

Вливаємо до яєць холодну сироватку і ретельно заважаємо.

Просіяне борошно додаємо в основу поступово невеликими порціями, помішуючи основу.

Закіпевшую сироватку знімаємо з плити і всипаємо в неї соду. Гашене таким чином сода почнемо пінитися і «тікати», тому краще тримати сотейник над ємністю з тестом.

Виливаємо гарячу сироватку в основу і ретельно перемішуємо. Коли піна спаде додаємо рідке вершкове масло (розтоплене) і перемішуємо.

Смажимо заварні млинці на сироватці без масла на розпеченій сковороді. Готові млинці виходять дуже тонкими і з дірочками.

Пишні млинці на сироватці без яєць - покроковий рецепт

Приготувати на сироватці можна і щільні вегетаріанські пишні млинці в дірочку. Примітно, що для цього рецепта вам не знадобляться яйця, що робить його прийнятним варіантом для вегетаріанців.

Необхідні інгредієнти:

сироватка - 1 л.

борошно - 800 гр.

сода - 1 ч. л.

цукор - 2 ст. л.

рослинне масло - 3 ст. л.

Покрокова інструкція

Сироватку слід підігріти в мікрохвильовці або на водяній бані. Вона повинна стати трошки теплої.

Потім слід додати в теплу сироватку цукор і посолити. Перемішати основу.

Соду додати в борошно і просіяти рази два. Всипати борошно в сироватку порціями, помішуючи, щоб уникнути утворення грудкою.

В кінці влити рослинне масло і знову довести тісто до однорідності.

Смажить млинці на сковороді з соняшниковою олією. Зайвий жир промокнути паперовим рушником або викласти млинці на пергаментний папір.

Смачні млинці на сироватці з яйцями - покроковий відеорецепт

У цьому відео показано рецепт приготуваннясмачних млинців на сироватці з детальною покроковою інструкцією (подібний рецепт можна побачити і в програмі "Їмо вдома", ведучою якої є Юлія Висоцька). Готові млинці на сироватці з яйцями виходять дуже тонкими і ажурними.