Пишні млинці, рецепти з фото крок за кроком. Як приготувати пишні млинці на молоці, кефірі, дріжджах

Пишні млинці на молоці - покроковий рецепт з фото

Ви здивуєтеся, але набір продуктів дляприготування пишних млинців практично не відрізняється від інгредієнтів для наших традиційних тонких млинців. Головний секрет пишності криється в самій рецептурі і правильному дотриманні всіх кроків приготування. Як, наприклад, в нашому першому рецепті пишних млинців на молоці і пахте.

Необхідні інгредієнти:

• 
  борошно - 2 склянки


• 
  розпушувач - 2 ч. л.


• 
  сода- 1 ч. л.


• 
  сіль - 1/2 год. л.


• 
  цукор - 3 ст. л.


• 
  яйця - 2 шт.


• 
  пахта - 3 склянки


• 
  розтоплене вершкове масло - 4 ст. л.

На замітку! Маслянка - це побічний продукт виробництва масла, який представляє собою знежирені вершки. Якщо знайти сколотини на прилавках вашого магазину проблематично, то замінити її в випічці можна молоком з лимонним соком або оцтом (на 1 л молока 1 ст.л. ложка соку / оцту).

Покрокова інструкція

1. 
   Борошно, цукор, соду, розпушувач і сіль для початку змішаємо разом.


2. 
   В окремій ємності збиваємо вінчиком яйця з пахтою і вершковим маслом, яке вже встигли попередньо розтопити. Додаємо суміш до сухих інгредієнтів і перемішуємо.


3. 
   Додаємо молоко і знову перемішуємо.


4. 
   Готове тісто має за своєю консистенцією нагадувати сметану середньої густини. Допускається наявність невеликих борошняних грудок - вони не завадять млинців піднятися і стати пишними.


5. 
   Випікаємо млинці на гарячій сковороді з розтопленим вершковим маслом. Подаємо з рідким медом, клиновим сиропом, патокою або згущеним молоком.

Товсті і пишні млинці на кефірі - покроковий рецепт

У цьому варіанті пишні млинці будемо пекти на кефірі. Вони вийдуть не такими високими, як у попередньому рецепті, але будуть щільними і товстими. Рекомендуємо брати знежирений кефір, який допоможе знизити калорійність готового блюда.

Необхідні інгредієнти:

• 
  кефір - 300 мл.


• 
  мука -130 гр.


• 
  яйця - 2 шт.


• 
  вершкове масло - 30 гр.


• 
  цукор - 1 ст. л.


• 
  розпушувач - 2 ч. л.


• 
  сіль


• 
  ваніль

Покрокова інструкція

1. 
   Всі продукти повинні бути теплими, тому дістаємо кефір, масло і яйця з холодильника десь хвилин за 20 до початку приготування тіста.


2. 
   Яйця збиваємо з ваніллю і сіллю (по щіпці кожної) до утворення густої пінки. Додаємо цукор і знову збиваємо наше тісто ще кілька хвилин.


3. 
   Розпушувач висипаємо в борошно і просіваємо цю суміш.


4. 
   Збиті яйця вливаємо в кефір і, перемішуючи міксером, починаємо додавати борошно.


5. 
   В кінці вливаємо вершкове масло (розтоплене) і перемішуємо тісто.


6. 
   Смажимо млинці на гарячій сковорідці. Для першого млинця додаємо трошки маслечка.

Пишні млинці на дріжджах - покроковий рецепт

Дріжджі - ідеальний продукт для приготуванняпишних млинців. Дріжджове тісто виходить м'яким, а самі млинці високими і ніжними. Крім того, цей варіант тесту досить універсальний і якщо збільшити в ньому кількість борошна, то він підійде і для приготування смачних дріжджових оладок.

Необхідні інгредієнти:

• 
  борошно - 300-400 гр.


• 
  молоко - 500 мл.


• 
  сухі дріжджі - 1 ч. л.


• 
  яйця - 3 шт.соль - 1 ч. л.


• 
  цукор - 3 ст. л.


• 
  рослинне масло - 2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 
   Розводимо дріжджі в теплому молоці - приблизно в 5 столових ложках. Всипаємо цукор (1 ст. Л.) І відставляємо дріжджі на 10 хвилин.


2. 
   Додаємо борошно, вимішуємо тісто і відправляємо його в тепло на хвилинок сорок.


3. 
   У піднялася опару додаємо злегка збиті яйця, сіль, 2 ложки цукру і рафінована олія. Знову перемішуємо і відставляємо миску, щоб тісто підійшло вдруге.


4. 
   Готове тісто не перемішуємо, а відразу порційно виливаємо на гарячу сковорідку.


5. 
   Смажимо млинці на дріжджах до золотистого з кожної зі сторін. Готові млинці перемащуємо маслом.