Соус для шашлику
Яким би смачним і соковитим не був приготований вами шашлик, він не буде ідеальним, якщо ви подасте його без соусу. Найкраще приготувати соус для шашлику самостійно - він буде набагато смачніше магазинного.Томатний соус для шашлику
Щоб приготувати ароматний і пряний соус для шашлику з томатів, нам потрібно взяти такі продукти:
1 л. домашнього томатного соку з м'якоттю
3 зубчики часнику
3 гілочки петрушки
3 гілочки кропу
3 гілочки кінзи
3 пера зеленої цибулі
2 гілочки фіолетового базиліка
1 ч.л. свіжомелених насіння коріандру і зіри (суміш)
щіпка цукру
червоний гострий перець, сіль - за смаком
Томатний сік солимо і перемішуємо. Не потрібно поспішати і відразу ж пробувати на сіль, спочатку посоліть трохи, дайте солі розчинитися і тільки потім досолюйте, якщо є така необхідність: в густому томатному соку сіль буде розчинятися досить повільно.
Зелень миємо й дуже дрібно рубаємо. Зубчики часнику тиснемо за допомогою часничниці або розчавлює площиною ножа і подрібнюємо. Додаємо в томатний сік нарубану зелень, часник і суміш з зіри (кумина) і коріандру.
При бажанні приправляем соус гострим червонимперцем (тут важливо не переборщити, тому що пекучість перцю проявляється лише згодом). Додаємо цукор, перемішуємо і даємо соусу настоятися 15-20 хвилин. Після закінчення цього часу можна подавати його до шашликів.
Смачного!
