Новорічні закуски

Новорічні рулетики

Досить популярні новорічні закуски у вигляді рулетиків, нарізаних на порційні шматочки: швидко, просто, красиво і смачно. Спробуйте приготувати рулетики з лаваша з сьомгою. Пальчики оближеш! Для приготування цієї закуски ми візьмемо:

• 
  400 г слабосоленої сьомги
• 
  200 г сирного крем-сиру
• 
  5 помідорів
• 
  2 тонких вірменських лаваша
• 
  1 пучок кропу
• 
  майонез

Беремо один лаваш і змащуємо його тонким шароммайонезу. Дрібно ріжемо кріп і посипаємо їм змащений майонезом лаваш. Помідори очищаємо від шкірки (це буде легше зробити, якщо попередньо обдати їх окропом) і нарізаємо скибочками. Укладаємо помідори рівним шаром на лаваш.

Накриваємо помідори другим лавашем і змащуємо йогосирним крем-сиром. Сьомгу нарізаємо тонкими скибочками і викладаємо на сир. Акуратно згортаємо лаваш в рулет, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на кілька годин. Потім звільняємо рулет від плівки і нарізаємо скибочками.

До речі, новорічні закуски у вигляді рулетів можнадуже незвично подати. Наприклад, викласти на блюді або підносі ялинкою, як на ілюстрації до цієї статті. А щоб скибочки рулету були різнокольоровими, як на фото, можна додатково обернути рулет в кольорову японську соєвий папір. Вона не має яскраво вираженого смаку і використовується в декоративних цілях.

Закуска «Ялинка»

Дуже легко приготувати новорічні закуски на шпажках. Вони можуть послужити швидким перекусом між тостами і зміною страв. Забавна сирна закуска у вигляді ялинки прикрасить ваш святковий стіл. Для її приготування ми візьмемо:

• 
  твердий сир
• 
  зелені оливки або мариновані огірки
• 
  яблука
• 
  червоний солодкий перець
• 
  довгі шпажки

Невеликого розміру яблука розрізаємо на половинки. В половинку яблука встромляємо шпажку. Сир нарізаємо тонкими трикутничками різного розміру. Мариновані огірки нарізаємо шматочками.

Нанизуємо на шпажку три найбільших сирнихтрикутника. Після них - оливку або шматочок огірка. Потім - три трикутника сиру трохи менше. Потім знову - оливку або огірок. Потім - знову сир, трикутники ще меншого розміру. І так поки не скінчиться шпажка. На маківці шпажки закріплюємо зірку, вирізану з червоного солодкого перцю.

грибна галявина

Багато новорічні закуски поєднують в собі салат і закуску. Власне, це салати, але розкладені по маленьких порційних кошиках або якимось іншим способом розділені на порції «на один укус». Щоб приготувати одну з таких закусок під назвою «Грибна галявина», ми візьмемо:

• 
  крабові палички - 200 г
• 
  твердий сир - 150 г
• 
  яйця - 5 шт.
• 
  огірки (великі) - 2 шт.
• 
  мариновані гриби - 1 банка
• 
  кріп
• 
  петрушка (краще кучерява)
• 
  майонез
• 
  сіль за смаком

Беремо велике кругле або овальне блюдо. Кріп миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо і посипаємо їм блюдо. Огірки миємо, при необхідності очищаємо від шкірки, нарізаємо кружечками завтовшки близько половини сантиметра і рівним шаром викладаємо на кріп.

Крабові палички дрібно ріжемо, сир тремо на дрібнійтертці. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Змішуємо палички, сир і яйця, солимо за смаком і заправляємо майонезом. Краще додавати майонез поступово - салат не повинен бути занадто «мокрим».

Вологими руками скачуємо з салату кульки ікладемо по кульці на кожну скибочку огірка. На кульки кладемо капелюшки маринованих грибів і приколює їх шпажкою. За бортику страви викладаємо гілочки петрушки кучерявої для прикраси.

Ось такі новорічні закуски можна подати до святкового столу. Приємного апетиту і веселого свята!