Холодні закуски на Новий рік 2015 року, рецепт з фото

Закуски задають настрій всьому святковомузастілля. Сьогодні ми зібрали для вас найцікавіші і нові рецепти закусок, щоб ви могли порадувати своїх близьких чимось смачненьким на Новий рік 2015.

Традиційні закуски на новий рік 2015

заливні кульки

Звичний холодець можна приготувати на новий лад. Для цього вам знадобляться:

• Куряча грудинка - 1 шт.


• Курячі ніжки - 2 шт.


• Корінь селери - 2 ст. л.


• Морква - 1 шт.


• Цибуля - 1 шт.


• Лавровий лист


• Сіль перець


• Желатин - 30 гр.


• кріп


• Часник - 4 зубчики

приготування:

1. Промийте куряче м'ясо і покладіть його в каструлю. Залийте двома літрами води і поставте на вогонь.


2. Овочі очистіть, поріжте великими шматочками і обсмажте на керамічній сковороді без масла пару хвилин.


3. Зніміть з бульйону піну, додайте туди обсмажені овочі і варіть на повільному вогні близько години. За пару хвилин до готовності додайте спеції.


4. Коли бульйон буде готовий, вийміть з нього м'ясо, процідіть. Розведіть желатин в склянці холодної води, влийте в холодець і злегка нагрійте його, щоб желатин розчинився. Додайте подрібнений кріп.


5. Розлийте холодець по маленьким круглим чашкам для кави, додайте подрібнене м'ясо і приберіть все в холодильник.


6. Перед подачею на стіл переверніть чашки на велику тарілку, накрийте їх гарячим рушником і почекайте дві хвилини. Так холодець легко отлепілі від посуду. Прикрасьте зеленню і подавайте гостям.

Холодні закуски на швидку руку

Сендвічі "Русские"

Складові:

• Французька гірчиця - 125 гр.


• свіжа петрушка


• Лимонна цедра - 1 чайна ложка


• Житній хліб "Бородінський" - 8 шматочків


• Оливкова олія


• Шинка - 250 гр.


• салатні листя


• Сир - 125 гр.

приготування:

1. Готуємо соус для сендвічів: в чашці змішуємо оливкову олію, лимонну цедру і гірчицю.


2. Чотири шматка хліба змащуємо соусом, зверху укладаємо шинку, салатні листя і сир. Накриваємо другим шматочком хліба.

Оселедець з запеченою картоплею

Вам знадобиться:

• Філе оселедця слабосоленої - 150 гр.


• Вершковий хрін - 250 гр.


• Картопля в мундирі - 4 шт.


• Відварений буряк - 1 шт.


• Червоний цибуля - 1 шт.


• зелень


• Тости з чорного хліба

приготування:

1. Нарізаємо хліб на невеликі трикутники і висушуємо в духовці.


2. Розрізаємо філе на рівні шматочки, картопля очищаємо і нарізаємо на кружечки, обсмажуємо їх пару хвилин на великому вогні.


3. Готуємо мус з хрону: пропускаємо через блендер буряк, додаємо туди хрін.


4. Викладаємо на блюдо хлібні тости, зверху покладіть картоплю, мус і філе оселедця. Прикрашаємо тонкими кільцями цибулі і подаємо на стіл.

Незвичайні закуски на Новий рік

Закуска з кураги і сиру

Складові:

• Будь-сир з цвіллю


• велика курага


• мигдаль

приготування:

1. Замочіть сухофрукти в гарячій воді на десять хвилин (можна використовувати алкоголь).


2. Наріжте сир невеликими пластинами або брусочками.


3. Зверху на курагу викладіть сир і мигдальний горіх.