Закуски з лаваша

Сирні палички з лаваша

Ця закуска з лаваша особливо хороша до пива. Ще з сирними паличками смачно їсти борщ та інші супи. Для приготування сирних паличок з лаваша потрібні такі інгредієнти:

• тонкий лаваш - 1 шт.


• плавлений сирок - 2 шт.


• яйця - 2 шт.


• вершкове масло - 2 ст.л.


• 2 зубчики часнику


• кріп за смаком

Збийте яйця за допомогою віночка, наріжтеплавлені сирки тонкими смужками. Часник подрібніть (найзручніше робити це за допомогою Часничниці), а кріп дрібно порубати. Розріжте лаваш на смужки. Довжина смужок - 7-10 см, ширина - 10 см. Візьміть смужку лаваша, покладіть на неї в довжину дві смужки плавленого сиру і трохи часнику, а потім посипте начинку сирної палички зеленню. Акуратно згорніть смужку лаваша в рулет. Сирні палички з лаваша обсмажують в розігрітому вершковому маслі з часником з двох сторін, попередньо вмочивши в яйце. Коли сирні палички придбають золотистий колір - вони готові. Перед подачею на стіл можете посипати їх дрібно нарізаною зеленню.

Закуска з лаваша з м'ясним фаршем

Для того щоб приготувати закуску з лаваша з м'ясним фаршем, візьміть:

• тонкий лаваш - 3 шт.


• м'ясний фарш - 400 г


• помідори - 2 шт.


• морква - 1 шт.


• ріпчаста цибуля - 1 шт.


• сир - 50 г


• 2 зубчики часнику


• листя салату, майонез, кріп, петрушка, сіль, перець - за смаком


• рослинне масло для обсмажування

Почистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажуйте на ньому цибулю протягом трьох хвилин. Потім додайте в сковороду моркву і смажте, поки вона не буде готова наполовину. Потім додайте до овочів фарш (краще всього використовувати суміш з яловичого і свинячого фаршу в пропорції 1: 1) і смажте його протягом 20-25 хвилин, поки фарш не буде готовий, посоліть його і поперчіть. При смаженні періодично помішуйте фарш.

Наріжте кружечками помідори, натріть сир накрупній тертці, вимийте і висушіть листя салат, дрібно порубати зелень. Зробіть часниковий майонез, пропустивши часник через прес і змішавши його з майонезом. Розгорніть лист лаваш і змастіть його часниковим майонезом. На лаваш рівномірно розкладіть фарш, залишивши у країв вільний простір в 2-3 см. Посипте фарш зеленню. Другим листом лаваша, з двох сторін змазаним часниковим майонезом, накрийте фарш. Зверху рівномірно викладіть листя салату, на них - помідори, і полийте все це майонезом. Третій лист лаваша теж змастіть часниковим майонезом з обох сторін, накрийте їм помідори і посипте тертим сиром. Акуратно згорніть три шари лаваша в рулет і приберіть його в холодильник на годину. Готовий рулет наріжте поперек на кружечки товщиною близько 2 см.

Швидкий пиріг з лаваша

Для приготування швидкого пирога з лаваша вам знадобляться:

• лаваш - 2 шт.


• яловичий фарш - 200 г


• адигейський сир - 200 г


• твердий сир - 50 г


• вершкове масло - 70 г


• яйце - 1 шт.


• сіль за смаком

Нарвіть листи лаваша руками на невеликі квадрати. Розтопити вершкове масло і змастіть їм вогнетривку форму за допомогою кулінарної кисті. Шар масла повинен бути тонким. Покрийте дно форми квадратами лаваша, змастіть його розтопленим маслом. Збийте яйце невеликою кількістю молока або води і дрібкою шари. Половину збитого яйця вилийте в форму і розподіліть його тонким шаром по всій формі. Якщо шар яйця буде дуже товстим, або воно розподілитися нерівномірно - у вас замість пирога вийде яєчня. Завдання яйця - скріпити всі верстви швидкого пирога з лаваша.

Обсмажте фарш і викладіть його в форму наступнимшаром, рівно розподіливши його по формі. Накрийте фарш квадратами лаваша внахлест, щоб не було просвітів. Змастіть лаваш вершковим маслом, зверху вилийте і розподіліть тонким рівним шаром залишився яйце. Зверху накришити руками адигейський сир, твердий сир натріть на тертці і посипте їм пиріг, накрийте все це квадратами лаваша і змастіть маслом. Швидкий пиріг з лаваша запікають у духовці при температурі 180 °, поки не утвориться скоринка.

Альтернативою звичним закусок з лаваша можуть служити також мексиканські буритос і фахитос.

Смачного!