Італійський пиріг скарпаччья

Цей італійський пиріг родом з Тоскани. Незважаючи на те, що скарпаччья - овочевий пиріг (він готується з цукіні), смак у нього солодкуватий і досить незвичайний. Рецептом цього оригінального пирога ділиться Країна Рад.

Італійський пиріг скарпаччья

Для приготування восьми порцій цього пирога нам знадобляться:

• борошно з м'яких сортів пшениці - 500 г


• свіжі маленькі цукіні ( «бейбі») - 500 г


• молоко жирністю 6% - 100 мл


• цукровий пісок - 100 г


• оливкова олія - ​​50 мл


• розпушувач - 10 г


• базилік - 5-6 листочків


• курячі яйця - 2 шт.


• ванільний цукор - 1 ст.л.


• сіль - 0,5 ч.л.


• вершкове масло для змащування форми

Духовку розігріваємо до 190 & degС. Форму для запікання розміром 40х20 см змащуємо вершковим маслом. Листочки базиліка промиваємо холодною водою, сушимо паперовим рушником і дрібно рубаємо.

Цукіні ріжемо дуже тонкими скибочками і кладемо в сито або друшляк, солимо і залишаємо приблизно на годину, щоб з цукіні вийшла зайва волога. Сушимо цукіні, використовуючи паперовий рушник.

Тепер готуємо тісто. У миску або будь-яку іншу зручну посуд просіваємо борошно і розпушувач. В середині робимо поглиблення, розбиваємо в нього два яйця, виливаємо молоко і оливкове масло, висипаємо цукровий пісок і ванільний цукор.

Замішуємо тісто протягом 10 хвилин за допомогоюдерев'яної ложки або кухонного комбайна. Правильно приготоване тісто має бути однорідним, без грудок. З'єднуємо нарубані листя базиліка з цукіні, додаємо в тісто і обережно перемішуємо.

Готове тісто викладаємо у змащену маслом форму, рівномірно розподіливши його, і випікаємо протягом 30-40 хвилин, поки поверхня пирога не зарум'яниться. Італійський пиріг скарпаччья готовий!

Смачного!