Пиріг з цибулею і беконом

Пиріг з цибулею і беконом

Для приготування цього пирога ми візьмемо такі продукти.

Для тесту:

• 
  
  борошно - 1 ст.
• 
  сухі дріжджі - 1 пакетик (можна замінити 20 г свіжих дріжджів)
• 
  цукор - 1 щіпка
• 
  молоко - 0,5 ст.
• 
  яйце - 1 шт.
• 
  оливкова або інше рослинне масло - 1 ст.л.
• 
  сіль за смаком

Для начинки:

• 
  великий ріпчаста цибуля - 5-6 шт.
• 
  бекон або копчена корейка - 50 г
• 
  сметана - 200 г
• 
  приправи (червоний мелений перець, кмин та ін.) - за смаком
• 
  рослинне масло для обсмажування

Спочатку приготуємо тісто. Для цього беремо трохи борошна, висипаємо в неї сухі дріжджі або кришимо свіжі, додаємо цукор і тепле молоко. Змішуємо всі інгредієнти і ставимо на півгодини в тепле місце, щоб опара підійшла. Через півгодини розбиваємо в опару яйце, додаємо борошно, що залишилося і рослинне масло, трохи солимо. Замішуємо тісто, формуємо з нього кулю і накриваємо рушником.

Поки тісто «відпочиває», готуємо начинку. Ріпчасту цибулю миємо й чистимо, нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями. Обсмажуємо цибулю до прозорості в сковороді з рослинним маслом (на це буде потрібно близько 10 хвилин). Поки обсмажується цибуля, дрібно рубаємо бекон або копчену корейку. Коли цибуля стане прозорою, додаємо до нього бекон на 2 хвилини і знімаємо сковороду з вогню. Додаємо в цибулю з беконом сметану і приправи, перемішуємо.

Тісто, що підійшло розгортаємо, орієнтуючись надіаметр форми для випічки. Пласт тесту повинен вийти більше, ніж форма, щоб його краї злегка звисали з бортів. Розігріваємо духовку до 200 ° C і ставимо форму з тестом на півгодини на теплу плиту. Потім проколюємо тісто виделкою в декількох місцях і викладаємо в нього начинку. Бортики з тіста красиво укладаємо у вигляді віночка, сам пиріг залишається відкритим.

Випікаємо пиріг протягом 40-45 хвилин при температурі 180 ° C. Щоб готовий пиріг було легше вийняти з форми, потрібно поставити форму з пирогом на мокрий рушник і дати пирогу охолонути.

Смачного!