Французький цибульний пиріг від Валерії

Французький цибульний пиріг від Валерії

Для приготування 4 порцій пирога Вам знадобиться:

тісто:

• пшеничне борошно - 1 склянка


• сіль - 1/4 ч.л.


• вершкове масло - 125 г


• сметана - 3 ст.л.

начинка:

• вершкове масло - 3 ст.л.


• цибулю, нарізану тонкими кільцями - 1 кг


• сіль - 1,5 ч.л.


• цукор - 0,5 ч.л.


• мелений чорний перець - 1/2 ч.л.


• яйця - 4 шт.


• сметана - 350 мл


• щіпка червоного пекучого перцю


• тертий мускатний горіх - 1/4 ч.л.


• рубана копчена грудинка (за бажанням) - 50 г

приготування

Замісити тісто. Змішайте борошно з вершковим маслом, додайте сметану, посоліть. Скачайте тісто в грудку і поставте в холодильник на 3 години.

Коли тісто охолоне, розкачайте його в круглий коржик і загніть краю.

Змішайте цибулю з 1 чайною ложкою солі, чорним перцем, цукром і обсмажте його на вершковому маслі до м'якості. Лук не повинен встигнути підрум'янитися.

Збийте яйця зі сметаною, сіллю, червоним перцем і тертим мускатним горіхом. Змішайте з обсмаженою цибулею.

Викладіть тісто на деко, зверху покладіть начинку, за бажанням посипте рубаною копченою грудинкою.

Випікайте пиріг при температурі 175 & degС протягом 35 хв.

Приємного вам апетиту!