Пиріг з чорницею

Чорничний пиріг має дуже ніжним і приємним смаком. Він не дуже солодкий або кислий. Просто саме те! Якщо у вас є пара стаканчиків чорниці в холодильнику, обов'язково приготуйте цей пиріг.

Пісочний пиріг з чорницею

Солодкий пісочний пиріг стане відмінним десертом до чаю в теплий літній вечір. Спробуйте приготувати і ви відкритий пісочний чорничний пиріг. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 ст. борошна


• 200 г вершкового масла


• 7 ст. л. цукру


• 1 яйце


• 1 ст. чорниці


• сіль


• вода

Для початку приготуйте пісочне тісто. Для цього просійте борошно, в гірці зробіть невелике заглиблення, в яке слід покласти сіль, яєчний жовток, 2-3 ст. л. цукру і порізане невеликими шматочками вершкове масло. Додайте трохи холодної води і замісіть еластичне тісто. Вимісити тісто, сформуйте з нього кулю, який слід загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на одну годину.

Поки тісто охолоджується, займіться приготуваннямначинки. Почистіть чорницю, видаліть з неї всі листочки і гілочки, які могли в неї потрапити. Потім помийте ягоди і обсушити їх на паперовому рушнику. У підготовлену чорницю додайте цукор, що залишився.

Коли тісто настоїться, дістаньте його зхолодильника, розділіть на дві частини. Одну половину тіста розкачати і викладіть в змащену маслом форму для випікання. Сформуйте бортики майбутнього пирога. Проколіть тісто виделкою в декількох місцях. На тісто покладіть квасолю або боби, розподіліть їх рівномірно. Поставте тісто випікатися в духовку на 20-30 хвилин при температурі близько 200 ° С.

Витягніть з духовки тісто, приберіть бобові. Викладіть на підготовлену основу чорничну начинку. З тесту зробіть джгутики, якими ви зможете закрити верх пирога у вигляді решітки. Змастіть пиріг яйцем і запікайте його ще протягом 20-30 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Сирний пиріг з чорницею

Пропонуємо вам ще один варіант чорничного пирога. На цей раз пиріг буде з сирною начинкою. Для приготування пирога у цій рецептом вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 250 г борошна


• 150 г вершкового масла


• 300 г цукру


• 2 ч. Л. ванільного цукру


• 5 яєць


• 4 ст. л. крохмалю


• 2 ч. Л. розпушувача для тіста


• 600 г сиру


• 300 г чорниці

Займемося приготуванням тесту. Розітріть вершкове масло з ваніліном і 150 г цукру. Додайте одне яйце і добре все перемішайте. В отриману суміш додайте просіяне борошно і розпушувач для тіста. Замісити не дуже круте, але м'яке тісто. Готове тісто викладіть у форму для випічки. Обов'язково сформуйте бортики пирога.

Тепер можна зайнятися приготуванням начинки. Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть з цукром, що залишився. У яєчну суміш додайте сир, добре її перемішайте. Потім вмішати в отриману начинку крохмаль. Окремо збийте яєчні білки, додайте їх в сирну масу. Тепер можете перемішати начинку і викласти її на тісто. Розрівняйте начинку, а зверху викладіть помиті ягоди чорниці.

Радимо вам залишити трохи ягід, розтерти їх з 1 ст. л. цукру в блендері. З отриманої чорничною маси можна намалювати на пирозі красиві візерунки. Але це за бажанням.

Підготовлений пиріг поставте випікатися в духовку на 1 годину при температурі 180 ° С. Готовий пиріг перекладіть на блюдо і прикрасьте його цукровою пудрою.

Смачного!