Вегетаріанські страви з грибами

Квасоля з грибами

Це вегетаріанське блюдо дуже просто в приготуванні. Квасоля прекрасно заповнить дефіцит білка, а гриби швидко викликають відчуття насичення. Щоб приготувати квасоля з грибами, Вам знадобиться:

• 300 г свіжих грибів


• 400 г стручкової квасолі


• 1 банка червоної консервованої квасолі


• 1 цибулина


• 3 зубчики часнику


• зелень


• сіль


• перець


• рослинна олія

Гриби для приготування цієї страви можна взяти будь-які. Якщо це лісові гриби, то їх треба попередньо відварити. Стручкову квасолю також слід відварити, інакше вона буде напівсирої.

Обсмажте приготовані гриби на рослинній олії. Коли вони майже готові, додайте в сковороду цибулю, нарізану півкільцями, і стручкову квасолю. Гасіть овочі до готовності, це приблизно 15 хвилин.

Відкрийте банку з консервованою квасолею івикладіть її вміст разом з соком в овочі. Добре все прогрійте. Видавіть часник, додайте сіль і перець. Вимкніть вогонь, накрийте овочі кришкою і дайте страві настоятися 10-15 хвилин.

Запечені помідори з грибами

Пропонуємо Вам приготувати запечені помідори, фаршировані грибами. Для цієї страви Вам знадобляться:

• 100 г свіжих грибів


• 4 великих помідора


• ріпчаста цибуля


• зелень


• перець


• сіль


• рослинна олія


• мелені сухарі або борошно

Помідори для цієї страви слід брати однаковіза розміром, досить тверді. Розріжте їх навпіл поперек осі, м'якоть слід вийняти. Порожні половинки покладіть на деко, попередньо змащений олією і посипаний борошном або меленими сухарями.

Дрібно нарізану цибулю обсмажте насковороді, додайте до нього подрібнену м'якоть помідорів. Відварені гриби дрібно наріжте і додайте їх до цибулі з помідорами. Обсмажте овочі ще трохи, щоб випарувалася зайва волога, посоліть і поперчіть. Отриманим фаршем наповнюють половинки помідорів, посипають зверху меленими сухарями. Запікають блюдо в духовці близько 30 хвилин. Подають фарширований помідори холодними.

Баклажани, фаршировані грибами

Ще один рецепт вегетаріанського страви. На цей раз будемо фарширувати баклажани. вам знадобляться:

• 2 баклажана


• 1-2 болгарських перцю


• 1 цибулина


• 2 помідори


• 150 г свіжих грибів


• 2-3 зубчики часнику


• петрушка або кінза


• грецькі горіхи


• рослинна олія


• сіль


• перець

Підготуйте для фарширування баклажани: вимийте їх, відріжте хвостики, і розріжте кожен овоч на дві половинки. За допомогою ножа або ложки з кожної половинки треба вийняти м'якоть. Підготовлені баклажани змастіть зсередини рослинним маслом і посоліть, викладіть їх на форму для запікання або деко. Запікайте їх протягом 10-15 хвилин при температурі 230 ° С.

Тепер можна підготувати овочі для фарширування. Дрібно наріжте цибулю. Розріжте перець на дві частини і виріжте насіннєву коробку. Наріжте очищений перець і м'якоть баклажанів кубиками. Гриби можна нарізати невеликими скибочками.

Приступаємо до приготування овочів: на рослинному маслі обсмажують близько 2 хвилин цибулю, додайте перець і продовжуйте обсмажувати ще 4 хвилини. Додайте баклажани, обсмажуйте їх до повної готовності. Посоліть і поперчіть.

Коли баклажани будуть готові, можна додати доним натерті на тертці помідори, попередньо очищені від шкірки. Гасіть овочі ще близько 4 хвилин. Тепер можете додати дрібно нарізаний часник і зелень.

В окремій сковороді обсмажте гриби до готовності. Коли Ваші овочі готові, до них можна додати гриби. Добре перемішайте начинку для баклажанів.

Дістаньте запечені баклажани з духовки і наповніть їх начинкою. Зверху можете посипати їх товченими ядрами волоського горіха. Запікають баклажани в духовці ще протягом 10 хвилин.

Як бачите, приготувати вегетаріанські страви зовсім не складно. Приємного вам апетиту!