Картопляний салат з мандаринами і горіхами

Картопляний салат з мандаринами і горіхами

Для приготування 4 порцій салату Вам знадобиться:

• картопля - 400 г


• журавлина сушена - 40 г


• горіхи волоські - 75 г


• мандарини - 100 г


• селера - 4 шт. стебел


• салат - 200 г


• сіль


• заправка
  
  
  
  • бульйон овочевий - 100 мл
  
  
  • оцет винний - 3 ст.л.
  
  
  • йогурт - 150 г
  
  
  • майонез - 2 ст.л.
  
  
  • терта цедра і сік 1 лайма
  
  
  • сіль, перець чорний мелений
  
  
  

приготування

Відварити картоплю «в мундирі». Остиглий картопля нарізати кружечками, додати журавлину. Полити підігрітим овочевим бульйоном і оцтом, перемішати, дати просочитися.

Змішати майонез, йогурт, сік лайма, сіль, перець. Полити картопля половиною соусу.

Порубати волоські горіхи, обсмажити на сковороді. Очистити і розділити на часточки мандарини.

Вимиті і очищені стебла селери нарізати невеликими шматочками. Руками порвати вимиті і обсушені листя салату на невеликі шматочки.

Змішати селера, салат, мандарини і картоплю, розкласти по порційних тарілках. Полити частиною соусу, посипати горіхами. Подавати до столу.

Смачного!