Ікра з кабачків, рецепти з покроковими фото на зиму. Як приготувати домашню ікру з кабачків за рецептами: з майонезом, в мультиварці, з перцем, через м'ясорубку
Кабачкова ікра - нехитра, але легка ісмачна домашня закуска, яку можна і потрібно заготовлювати на зиму. Рецептів домашньої кабачкової ікри на зиму існує безліч: з томатною пастою, помідорами, солодким перцем, майонезом. До того ж в домашніх умовах ікру з кабачків для зими не тільки в каструлях і сотейниках гасять, але і в мультиварці, а також подрібнюють блендером або м'ясорубкою. Відповідно, варіантів на зиму безліч і кожен відрізняється за смаком, кольором і консистенції. Тому домашня ікра з кабачків, рецепти якої чекають вас далі, здивує вас своєю багатогранністю і приголомшливим смаком.
Домашня ікра з кабачків швидко і смачно на зиму, рецепт з фото
Ви в пошуках рецепт домашньої кабачкової ікриз розряду «швидко і смачно»? Наш перший варіант на зиму вам підійде ідеально. Готується така домашня ікра з кабачків швидко і смачною виходить, тому заготовлювати її на зиму одне задоволення. Єдине правило, яке поширюється і на більшість інших варіантів домашнього кабачкової ікри на зиму, потрібно використовувати свіжі молоденькі кабачки з молочними кісточками. Саме їх соковитість і ніжність забезпечує «оксамитову» консистенцію готової закуски.
Інгредієнти для домашньої ікри з кабачків швидко і смачно на зиму
середні кабачки - 4 шт.
томатна паста / сік - 200 гр.
морква - 2 шт.
невеликі цибулини - 2 шт.
часничок - 4-5 зубчики
масло рослинне рафінірованное- 2 ст. л.
сіль - 2 ч. л.
цукровий пісок - 1 ч. л.
перець гострий на смак
Інструкція для рецепта приготування швидко і смачно домашньої ікри з кабачків
Почнемо приготування домашньої ікри на зиму з підготовки кабачків, які потрібно помити і на кубики порізати.
На замітку! Якщо все-таки кабачки вже перезрілі, то слід обов'язково видалити все насіння і нутрощі, а саму шкірку зрізати тонким шаром.
Потім нашаткуємо цибулини і морква. Лук наріжемо приблизно так само, як на зажарку для супу. Моркву натираємо на середній терочке.
Трохи соняшникової рафінованої олії наливаємо в сотейник. Додаємо цибулю і моркву, трохи солі всипаємо і смажимо до появи легкого золотистого кольору.
Додаємо нарізані кабачки, перчимо, солимо і перемішуємо. Під кришкою близько години.
Після цього черга томатної пасти і подрібненого часнику. Прибираємо кришку і тушкуємо, помішуючи, ще півгодини.
В кінці гарячу ікру з кабачків блендері до однорідності і фасуємо по банках. Прикриваємо стерильними кришечками і стерилізуємо в духовій шафі приблизно 15 хвилин. Закупорюємо.
Проста домашня ікра з кабачків в мультиварці, рецепт покроково
Готуючи домашню ікру з кабачків на зиму взвичайній каструлі або глибокій сковорідці, доводиться постійно заважати і стежити, щоб суміш не пригорає. Трохи зазівався і смак готової закуски буде безповоротно зіпсований. Тому в домашніх умовах мультиварка - це справжня рятівниця, в якій проста кабачкова ікра виходить смачною з мінімальними витраченими зусиллями з боку господині. Як приготувати просту ікру з кабачків в мультиварці покроково в домашніх умовах дізнайтеся з рецепта далі.
Інгредієнти для простого рецепту домашньої ікри з кабачків в мультиварці
кабачки - 3 шт.
помідори - 4 шт.
велика морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 4 зубчики
масло - 2 ст. л.
сіль - 2 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
Інструкція для домашньої простий ікри з кабачків в мультиварці на зиму
Звичайно, спочатку займемося підготовкою овочів іретельно їх вимиємо. Потім цибулину очистимо й наріжемо дрібно. Морковочку натираємо. Очищений часничок пропускаємо через чеснокодавку або просто натираємо на звичайній дрібній тертці.
У чашу наливаємо улюблене рослинне масло (бажано рафінована) і додаємо цибульний-часниковий мікс. Включаємо режим «Жарка» на п'ять хвилин.
Кабачки очищати не будемо, якщо вони молоді. Наріжемо їх кубиками розміром приблизно 1 на 1 сантиметр.
Морквину відправляємо до цибулі після п'яти хвилин і продовжуємо обсмажувати їх уже разом ще стільки ж за часом.
Додаємо кабачки в чашу, заважаємо, сіль і перчик всипаємо слідом. Також можна додати трохи Сахарка для м'якої до смаку ікри.
Слідом за кабачками в чашу відправляємо і томати кубиками. Заважаємо і вибираємо один з наступних режимів в залежності від моделі - «Гасіння» «Випічка» або «Плов». Час 1 годину.
Після закінчення готування масу потрібно буде подрібнити. Найзручніше в домашніх умовах зробити це занурювальним блендером.
Розкладаємо заготовку на зиму по банках, які простерилізувати заздалегідь, закупорюють.
Ікра з кабачків з перцем в домашніх умовах, рецепт для зими
Болгарський перець для приготування домашньоїовочевої ікри з кабачків використовується досить широко. Завдяки солодкого перцю така домашня заготовка набуває більш багатий і насичений смак. До того ж ікра з кабачків з перцем в домашніх умовах (рецепт для зими) по смако-колірним характеристикам аналогічна магазинної.
Інгредієнти для домашньої ікри з кабачків з перцем на зиму
кабачкі- 2 кг
томатна паста - 200 мл
болгарський перець - 3 шт.
цибуля - 300 гр.
оцет - 1,5 ст. л.
масло рослинне - 80 мл.
цукор - 1, 5 ст. л.
сіль
Перець чорний
Інструкція для рецепта домашньої ікри з кабачків з болгарським перцем на зиму
Вимиті і очищені від шкірки овочі нарізати: кабачки - маленькими кубиками, перець - тонкими півкільцями, цибулю - дрібно нашаткувати. Можна також в цей рецепт додати і одну морквину, яку слід натерти.
Спочатку обсмажити в олії цибулю до м'якості, потім поперчити і морковочку всипати за бажанням.
Додати кабачки і цукор, сіль з перцем. Перешкодити, накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин.
Після чергу оцтової есенції і пасти з томатів, яку можна замінити пюре зі свіжих помідорів або Сочка.
Протушкувати ікру з кабачків ще півгодини. Після закінчення термічної обробки спробувати на смак і по необхідності відрегулювати баланс солі і Сахарка.
Розкласти заготовку по банкам і відправити на стерилізацію в духову шафу ще на хвилинок 20-25. Акуратно дістати баночки з кабачкової ікрою з духовки і закупорити.
Смачна ікра з кабачків і баклажанів, рецепт на зиму
Ікра з кабачків і баклажанів на зиму -прекрасний приклад смачного кулінарного тандему овочів. Крім того, даний рецепт домашньої ікри з кабачків на зиму є досить широкі можливості для смакових експериментів. Залежно від того, чого більше - баклажанів або кабачків, і смак буде змінюватися. Але найсмачніша домашня ікра з кабачків і баклажанів на зиму, рецепт дивіться далі, виходить при дотриманні приблизно однакових пропорцій цих овочів.
Інгредієнти для смачної ікри з кабачків з баклажанами на зиму
кабачки - 2 кг
томатна паста - 200 мл
морква - 2 шт.
баклажани - 1, 5-2 кг
цибуля - 3 шт.
оцет - 1,5 ст. л.
масло рослинне - 3 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
сіль - 2 ч. л.
Перець чорний
Інструкція для рецепта ікри з кабачків і баклажанів на зиму
Обсмажити до легкого золотистого відтінку в глибокій сковороді цибулю і моркву.
Додати кабачки кубиками, сіль, перець. Готувати 10 хвилин.
Потім додати також дрібно нарізані синенькі і перемішати. Протушкувати сорок хвилинок під кришкою.
Додати томатну пасту, перешкодити, влити оцет. Гасити ікру з кабачків і баклажанів ще 20 хвилин.
Розфасувати кабачкову ікру по стерильним баночках і закрутити.
Домашня ікра з кабачків через м'ясорубку, рецепт на зиму
Технологія приготування домашньої ікри зкабачків через м'ясорубку на зиму відрізняється від класичної версії, в якій овочі ріжуться ножем. Але завдяки саме перемелюванню кабачків і інших овочевих інгредієнтів, ікра виходить більш однорідною і не вимагає додаткового подрібнення блендером. Покрокове приготування домашньої ікорки з кабачків через м'ясорубку (рецепт на зиму) дивіться далі.
Інгредієнти для ікри з кабачків на зиму через м'ясорубку
кабачки - 4 шт.
морква - 3 шт.
цибуля - 2 шт.
зелень - 100 гр.
часник - 3-4 шт.
томатна паста - 100 гр.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1/2 ч. л.
Інструкція для рецепта ікри з кабачків через м'ясорубку
Моєму й обсушуємо всі овочі. Потім нарізаємо всі інгредієнти середніми кубиками.
Пропускаємо заготовки через м'ясорубку.
Викладаємо масу в сотейник або каструльку. Тушкуємо 2 годинки.
За тридцять хвилин до кінця, додаємо томатну пасту, сіль і сахарок. Потім додаємо нарубану зелень і перчик.
Розфасовуємо домашню ікру з кабачків для зими по банках (пів-літровим) і відправляємо на 20 хвилинок стерилизоваться.
Кабачкова ікра з майонезом на зиму в домашніх умовах на зиму
Завдяки додаванню майонезу домашня ікра зкабачків для зими за наступним рецептом виходить більш насиченою і ніжною. Гаситься кабачкова ікра з майонезом на зиму в домашніх умовах так само як і будь-яка інша. Так що спробувати на ділі цей рецепт варто неодмінно!
Інгредієнти для кабачкової ікри з майонезом на зиму
кабачки - 2 кг
майонез - 200 мл
томатна паста - 200 мл
цибуля - 0,3 кг
оцет - 1,5 ст. л.
масло рослинне - 50 мл.
цукор - 1 ст. л.
паприка
сіль
Перець чорний
Інструкція для рецепта кабачкової ікри з майонезом на зиму
Лук поріжте півкільцями і обсмажте до легкої золотистої.
Потім блендером подрібніть всі овочі. Обсмажену цибулю також варто проблендеріть.
Поставте сковорідку з овочевою сумішшю на плиту і тушкуйте протягом годинки - двох.
Через півтори години додайте оцет, майонез, томатну пасту.
Хвилин за десять до кінця готування черга цукру, солі і перцю.
Розкладіть икорку по банках і закупорьте.
Рецепт ікри з кабачків на зиму «Пальчики оближеш», відео
Ікра з кабачків, рецепт з відео якої чекає васдалі, в народі називається «Пальчики оближеш». Готується вона з додаванням томатної пасти і гострого перцю, тому сподобається любителям гостреньких закусок. І незважаючи на те що в рецепті ікри з кабачків на зиму «Пальчики оближеш» (відео) не використовується м'ясорубка або мультиварка, в результаті вона стає однорідною і ніжною.
