Ікра баклажанна на зиму
Ікра баклажанна на зиму - та сама, "заморська". Ікра баклажанна на зиму має ніжну консистенцію, приємний смак, чудовий аромат. І, звичайно ж, ікра баклажанна на зиму - це надзвичайно корисний продукт, який поповнить брак вітамінів в холодну зимову пору.
Є багато рецептів консервування баклажанів, але саме ікра баклажанна на зиму, як ніякий інший рецепт, користується всенародною любов'ю і визнанням.
Ікра баклажанна на зиму
Для приготування таких ікри баклажанної на зиму Вам знадобиться:
- баклажани - 1 кг
- помідори - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 0,5 кг
- морква - 0,2 кг
- петрушка - 50 г
- перець солодкий - 5 шт.
- сіль, цукор - за смаком
- масло рослинне - 300 г
- яблуко - 0,75 шт.
приготування
Баклажани промити, очистити від шкірки. Потім нарізати кружечками, обсмажити в рослинній олії і пропустити через м'ясорубку.
Помідори промити, обдати окропом, а потім холодною водою. Зняти шкірку. Пропустити через м'ясорубку.
Морква і перець нарізати кружечками, ріпчаста цибуля - кільцями. Обсмажити разом з петрушкою в рослинному маслі. Пропустити через м'ясорубку.
Змішати овочі та нагрівати поки маса не стане густою. Посолити за смаком, додати цукор. За бажанням в кінці упарювання можна додати пропущене через м'ясорубку яблуко.
Гарячу суміш розкласти по гарячих стерильним банкам, закатати. Укутати і залишити до повного охолодження. Перенести в прохолодне місце для зберігання.
Смачного!
