Кабачкова ікра, рецепт з фото на зиму. Кабачкова ікра в домашніх умовах, як в магазині

Кабачкова ікра в домашніх умовах, рецепт з покроковими фото

Щоб приготувати корисну ароматну заготовку на зиму з овочів, потрібно:

• 
  3 кабачка


• 
  2 шт. цибулі-ріпки


• 
  3 помідори


• 
  1 морква


• 
  20 мл соняшникової олії


• 
  1,5 ложки солі


• 
  30 мл оцту


• 
  спеції за смаком

Покрокова інструкція

1. 
   Щоб ікра з літніх овочів не пригоріла, кращеприготувати її в сотейнику з товстим дном або в мультиварці. Спочатку потрібно гарненько вимити кабачки, можна скористатися жорсткою губкою. Якщо шкірка пошкоджена або з плямами - то їх краще зрізати. Самі кабачки нарізаємо довільно, але не дуже крупно. Перекладаємо в чашу мультиварки або сотейник.


2. 
   Тепер беремо цибулини середніх розмірів і очищаємо від лушпиння. Далі ріжемо цибулю дрібними кубиками. Додаємо до кабачків.


3. 
   Слідом за цибулею нарізаємо помідори кубиками абочасточками. Якщо хочете отримати більш насичений смак - візьміть помідори з грядки, вони солодше і ароматні. Пересипаємо нарізані помідори в ємність до інших овочів.


4. 
   Морква нарізаємо довільно - соломкою, кружальцями. Кладемо в мультиварку. Овочі солимо, кладемо улюблені спеції. Потім ставимо на середній вогонь.


5. 
   Після того як овочі для ікри стануть м'якими, знімаємо їх з вогню і перекладаємо в миску.


6. 
   Озброюємося занурювальним блендером і перетворюємоовочі в яскраве апетитне пюре. Також можна це зробити за допомогою кухонного комбайна або м'ясорубки. В останньому випадку овочі потрібно пропустити двічі через м'ясорубку. Після цього додаємо масло і оцет, все перемішуємо.


7. 
   Перекладаємо заготовку з кабачків в заздалегідьпідготовлені стерилізовані банки. Ззакативаем стерильними кришками, перекидаємо і вкутуємо. Через добу переставляємо консервацію в темне сухе місце. Смачна кабачкова ікра на зиму готова. Повірте, вона не гірше, ніж в магазині.