Крем з вершків для торта: рецепти з фото. Як зробити вершковий крем для торта. Відео.

Збиті вершки є основою будь-якого вершковогокрему з різними наповнювачами. Тому саме від правильного збивання вершків безпосередньо залежить результат приготування крему. Здавалося б, що там складного? Збивати і все! Однак на практиці нерідко замість густої пишної маси виходить масло або вершки просто розшаровуються.

Так як отримати «правильний» вершковий крем для торта? Необхідно дотримуватися таких умов:

• 
  вибирати свіжі вершки жирністю не менше 30%. При цьому варто звернути увагу на те, що продукти різних виробників можуть відрізнятися не тільки смаковими якостями, але і здатністю до збивання.


• 
  попередньо вершки необхідно охолодити в холодильнику. До того ж, весь посуд також повинна бути заздалегідь охолодженої.


• 
  вершки краще збивати міксером або віночком. Спочатку встановлюємо мінімальну швидкість, яку поступово збільшуємо. Якщо ж віддати перевагу блендеру або кухонного комбайна, то може вийти масло.


• 
  цукор замість цукрової пудри. Додаємо тонкою цівкою в процесі збивання.


• 
  крем з вершками використовується за призначенням відразу після приготування. Якщо ж до складу входить желатин, то допускається зберігання протягом декількох годин перед подачею до столу.

Крем для торта з вершків - покроковий рецепт з фото

Такий крем виходить пишним і стійким, а завдяки желатину довше зберігає форму. За допомогою кремовою маси виходять їстівні елементи для декору десертів.

продукти:

• 
  вершки жирністю 35% - 200 мл


• 
  цукрова (або ванільна) пудра - 60 г


• 
  цукор ванільний - щіпка


• 
  желатин - 2 г


• 
  загущувач для вершків (не обов'язково) - чверть чайної ложки

Як зробити крем з вершків - покрокова інструкція:

1. 
   Розчиняємо желатин в теплій воді і додаємовершки (співвідношення 1 до 10). Тепер потрібно залишити суміш на 1 - 2 години. Якщо желатин швидкорозчинний, то розраховуємо час згідно з інструкцією на упаковці.


2. 
   Ємність з вершками і желатином підігріваємо на водяній бані, безперервно помішуючи - поки желатин повністю не розчиниться.


3. 
   Потім потрібно з'єднати желатин з охолодженимивершками. Збиваємо на мінімальних обертах, а трохи пізніше швидкість можна збільшити. Віночки та інші насадки, що контактують з вершками, повинні бути попередньо охолоджені.


4. 
   Повільно вводимо в крем цукрову і ванільну пудру. Протягом 10 хвилин постійного збивання повинен вийти крем потрібної консистенції. Як визначити ступінь готовності? На поверхні вершків чітко видно кремові «завитки». При необхідності можна додати загущувач.


5. 
   Крем з вершків для торта готовий! Можна приступати до прикраси поверхні коржів.

Крем для торта з вершків і згущеного молока - рецепт приготування (з фото)

Згущене молоко завжди виступала такий собі«Паличкою-виручалочкою» в приготуванні кремів. Дійсно, що може бути простіше - перемішати банку згущеного молока з вершковим маслом і універсальний крем готовий! Можна Перемащуємо коржі, наповнювати еклери і красиво декорувати готовий торт різними смачними квіточками, фігурками і написами. А якщо додати збиті вершки, то крем придбає чудовий вершковий присмак.

Інгредієнти для крему:

• 
  згущене молоко (неварені молоко) - 1 банка


• 
  масло вершкове - 300 г


• 
  вершки жирністю 30% - 300 мл

Готуємо крем «вершки зі згущеним молоком»:

1. 
   Згущене молоко і розм'якшене масло перемішуємо в глибокій мисці. Масу збиваємо міксером до однорідної консистенції, поки не посвітлішає і не почне застигати (приблизно через хвилин 10).


2. 
   Збиваємо міксером вершки і поступово вводимо їх в крем із згущеного молока. Не забуваємо постійно перемішувати суміш.


3. 
   Ставимо готовий крем в холодильник на півгодини для охолодження.

Крем з вершків для торта, відео

У Мережі багато рецептів, як зробити смачний кремдля торта (відомі автори-кулінари: Анна Павлова, АЛЕВ, Олександр Селезньов та ін.). Ми пропонуємо вам подивитися одне з кращих відео. Приготування вершкового крему не вимагає особливих навичок і вмінь - досить просто дотримуватися рецептуру і час збивання.