Як замаринувати курку: рецепти з фото. Як маринувати курку для смаження в духовці. Відео.

Як смачно замаринувати курку для смаження в духовці: різні рецепти маринадів з фото

На початковому етапі слід підготувати курку домаринування, що здійснюється за єдиним принципом, незалежно від рецепту маринаду. Курячу тушку (або її частини) очищаємо від решти волосків і пір'я, добре промиваємо і обсушуємо рушником.

Важливий момент: для маринування використовуємо скляну, пластмасову або нержавіючу посуд. Алюмінієва або чавунна ємність не рекомендується, оскільки ці метали окислюються під впливом солей і кислот.

У чому замаринувати курку? Майонез, кефір, мед, томатна паста, вершки, йогурт - основний перелік головних компонентів всіляких маринадів. Аромат і насичений смак м'яса надають всілякі спеції, часник, цибуля, зелень. А додавання соку лимона і оцту значно прискорює процес маринування.

Курка в медовому маринаді - рецепт для запікання в духовці

Для маринування можна використовувати як цілукурку, так і окремі її частини (ніжки або стегенця). В результаті готове м'ясо з духовки придбає золотисто-рум'яної скоринки і чудовий трохи солодкуватий смак.

Інгредієнти для маринаду:

• 
  соєвий соус - 1 ст.л.


• 
  мед - 1 ст.л.


• 
  гірчиця - 1 ст.л.


• 
  рослинне масло - 1 ст.л.


• 
  часник - 2 - 3 зубчики


• 
  сіль і спеції - сушена зелень, паприка, перцева суміш

Покрокова інструкція

1. 
   Мед і гірчицю викладаємо в підготовлену ємність.


2. 
   Додаємо рослинне масло і соєвий соус, розмішуємо всі компоненти.


3. 
   Натираємо курку подрібненим часником, сумішшю солі і спецій - за смаком.


4. 
   Розміщуємо підготовлену птицю в миску і ретельно намазуємо маринадом.


5. 
   Тепер м'ясо накриваємо кришкою і залишаємо в холодильнику на 3 - 4 години. Після закінчення цього часу можна відправляти курочку в духовку і запікати при 180 градусах приблизно годину.

Як замаринувати цілу курку для смаження в духовці - з розмарином і лимоном

Цей маринад надає готовій страві пікантний пряний присмак. М'ясо курки, приготоване в розмариново-лимонному маринаді, вважається дієтичним і ідеально підходить прихильникам здорового харчування.

Для маринаду знадобиться:

• 
  цедра одного лимона


• 
  розмарин - 20 г


• 
  часник - головка


• 
  рослинне або оливкове масло - 5 ст.л.


• 
  сіль і суміш перців - за смаком

Інструкція по приготуванню:

1. 
   Сіль, перець, подрібнений часник, цедру лимона і розмарин черзі додаємо в масло і ретельно розмішуємо. Ми залишаємо маринад настоятися на 30 хвилин.


2. 
   Маринуємо курку для смаження в духовці, а для утворення рум'яної хрусткої скоринки зверху посипаємо борошном.

Рецепт маринаду для курки з виноградним соком

Оригінальне поєднання компонентів додає м'ясу курки чудовий аромат і ніжний смак. А головне - курочка в таким фруктовому маринаді готується всього за годину-півтора.

Список інгредієнтів:

• 
  сік винограду - 2 склянки


• 
  лимонна кислота - 0,5 ч.л.


• 
  гвоздика - 4 шт.


• 
  перець горошком - 5 шт.


• 
  цукор - 1 ст.л.


• 
  сіль за смаком


• 
  вода - 2 склянки

Інструкція по приготуванню:

1. 
   У велику ємність наливаємо воду і додаємо виноградний сік, лимонну кислоту, цукор, сіль і спеції. Всі компоненти ретельно розмішуємо.


2. 
   Підготовлену тушку курки (або частини) поміщаємо в маринад і залишаємо в холодильнику на 2 - 3 години.

Як замаринувати курку для запікання в сирному маринаді

Плавлений сир і майонез надають м'ясу куркинадзвичайну м'якість і вершковий смак. А який ніжно «сирний» аромат у готової запеченої курочки! При цьому всі компоненти рецепта доступні, а приготування - легке і під силу навіть початківцю кулінарові.

Необхідні інгредієнти:

• 
  плавлений сир - 150 г


• 
  майонез - 2 ст.л.


• 
  мед - 1 ч.л.


• 
  соєвий соус - 2 ст.л.


• 
  горіх мускатний - 0,5 ч.л.


• 
  сіль і спеції - за смаком

Покрокова інструкція

1. 
   На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтоплюємо плавлений сирок - консистенція повинна бути густою.


2. 
   В розтоплений сир потрібно додати рідкий мед і дрібно рубаний часник і все перемішати. В отриману суміш додаємо інші інгредієнти - майонез, соєвий соус і спеції.


3. 
   Маринувати курку потрібно в глибокій ємності, а перед запіканням дати настоятися приблизно дві години. Особливо дивовижно вийдуть в сирному маринаді курячі крильця.

Повний маринад для запікання курки в духовці

Цей слабоалкогольний напій є відмінноюосновою для приготування незвичайного маринаду для курки. Пиво краще використовувати не пастеризоване, а світле розливне - «живе». М'ясо в повному маринаді виходить м'яким, що тане в роті і дуже соковитим.

Інгредієнти для маринаду:

• 
  пиво світлих сортів - 250 мл


• 
  рослинне масло - 50 мл


• 
  гірчиця діжонська - 50 г


• 
  паприка мелена - 1 ч.л.


• 
  цибулина - 1 шт.


• 
  часник - 4 зубчики


• 
  лавровий лист - 2 шт.


• 
  сіль і перець чорний мелений - за смаком

Поетапне приготування маринаду для курки:

1. 
   Очищаємо цибулю і часник. Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник подрібнюємо.


2. 
   Змішуємо: пиво, гірчицю, рослинне масло, перець, паприку. В отриману суміш додаємо цибулю, часник і лавровий лист. Потім всі компоненти ретельно перемішуємо.


3. 
   Укладаємо підготовлену курку в глибоку миску і заливаємо маринадом з пива. Перед запіканням наполягаємо в холодильнику від 12 до 36 годин.

Як правильно замаринувати курку для смаження в духовці, відео

У процесі приготування маринаду потрібно знати міру, адже надлишок трав або спецій може істотно вплинути на смак готового блюда.