Огірки холодним способом на зиму: з гірчицею, горілкою, без оцту. Рецепти огірків холодним способом

зміст

Огірки холодним способом на зіму- простий рецепт з покроковими фото

Заготовки на зиму завжди вважається надзвичайновідповідальною справою. Однак за цим рецептом огірки холодної засолювання на зиму виходять хрусткими, смачними і ароматними. А покрокові фото наочно продемонструють весь процес засолювання. Приготуйте таким способом огірочки і результат вас не розчарує!

Інгредієнти для засолювання огірків холодним способом:

• 
  огірки - 1 кг


• 
  цукор - 1,5 ст.л. (На банку 1 л)


• 
  сіль - 0,75 ст.л.


• 
  кріп і петрушка - за смаком


• 
  часник - 1 зубок (на банку 1 л)


• 
  масло рослинне - 70 мл (на банку 1 л)


• 
  оцет - 70 мл (на банку 1 л)

Покрокова інструкція рецепта огірків для зими:

1. 
   Свіжозірвані огірки промиваємо під проточною водою. Кожен плід розрізаємо вздовж на чотири частини.


2. 
   Зелень кропу і петрушки потрібно дрібно нарубати.


3. 
   Очищаємо і дрібно нарізаємо зубчики часнику.


4. 
   До огіркам додаємо зелень, часник, сіль, цукор, масло і оцет.


5. 
   Чекаємо пару годин, поки огірки «пустять» сік.


6. 
   Плоди потрібно розкласти в попередньо стерилізовані банки і закатати кришками.

Готові закрутки можна зберігати в холодильнику до самої зими. Такі огірочки виходять трохи солонуватими і хрусткими - справжнє смакота!

Огірки холодним способом під капронову кришку з горілкою і хріном - смачний рецепт

Малосольні огірочки вважаються однією з найбільшулюблених багатьма закускою. Як правило, господині грунтовно запасаються на зиму цим «універсальним» продуктом. Спробуйте засолити огірки холодним способом під капронові, а не бляшані кришки - це дозволить значно заощадити час на закачування. Для засолювання підійдуть тільки здорові плоди, без пошкоджень. А капронові кришки перед використанням потрібно на деякий час залити окропом.

Інгредієнти за рецептом огірків холодного соління під капронову кришку (на 9 літрів):

• 
  огірки - 4,5 кг


• 
  листи хрону - кілька штук


• 
  суцвіття кропу - 10 штук


• 
  часник - 4 зубчики


• 
  вода - 4,5 л


• 
  горілка і оцет - по 1 ст.л.

Покрокова інструкція засолювання огірків з горілкою і хріном:

1. 
   Огірки потрібно залити холодною водою і залишити на кілька годин.


2. 
   Часник чистимо, а листя і кріп - моєму і сушимо.


3. 
   У стерилізовані банки поміщаємо часник і зелень, а зверху укладаємо плоди.


4. 
   Для приготування розсолу в гарячу кип'ячену воду додати сіль, горілку і оцет. Розсіл варимо до тих пір, поки сіль повністю не розчиниться.


5. 
   Заливаємо огірочки розсолом і закочує капроновими кришками. Все, можна відносити на зберігання в льох або інше холодне місце.

Рецепт засолювання огірків холодним способом з гірчицею - рецепт

Засолені на зиму огірки холодним способом здодаванням гірчиці набувають незвичайну пікантність і гостроту. А красивий зелений колір закуски відмінно зберігається до самої зими. Відкриваєте баночку в грудні - і відразу відчувається запах літньої грядки! Цей рецепт засолювання огірків точно стане прикрасою святкового столу.

Інгредієнти для засолювання огірків з гірчицею (на 3-х літрову банку):

• 
  свіжі огірки


• 
  часник - 3 зубчики


• 
  листя чорної смородини і вишні - по 3 штуки


• 
  хрін


• 
  кріп - 2 гілки


• 
  чорний перець горошком - 2 штуки


• 
  суха гірчиця - 1 ч.л.


• 
  сіль - 3 ст.л.

Покрокова інструкція рецепта засолювання огірків з гірчицею:

1. 
   В простерилізовані банки укладаємо: дрібно нарізаний хрін, вишневі і смородинові листя, кріп, часник і перець.


2. 
   Огірки компактно розміщуємо в тарі. Зверху додаємо зубчик часнику.


3. 
   Готуємо розсіл - в теплій воді (1 л) розчиняємо сіль. Заливаємо розсолом банки з огірками.


4. 
   У кожну банку поверх огірків насипаємо гірчицю.


5. 
   Тепер банки потрібно прикрити кришками і залишитина 5 днів. Потім перевіряємо рідина - при появі невеликого осаду ємність встряхиваем і виливаємо розсіл. Знову наливаємо воду в банки, струшуємо і виливаємо. Процедуру повторюємо до тих пір, поки зникне каламутність.


6. 
   В останній раз наповнюємо банки водою до верху ізакочує бляшаними кришками - при цьому потрібно стежити, щоб в банках не залишалися бульбашки повітря. В іншому випадку через деякий час кришки можуть здуватися. Якщо це сталося, то банку розкриваємо, доливаємо воду і закочує.

Огірочки з гірчицею можна дегустувати вже через три місяці - так що закривайте більше банок!

Огірки холодним способом без оцту - оригінальний рецепт засолювання

За своїми смаковими якостями огірки без оцту холодним способом набагато корисніше, ніж закочені в оцтовому маринаді. Для багатьох цей рецепт стане приємним відкриттям.

Інгредієнти для рецепта засолювання огірків по холодному без оцту:

• 
  огірки (середні або дрібні)


• 
  листя хрону


• 
  кріп (парасольки)


• 
  часник


• 
  перець чорний горошком


• 
  сіль - 2 ст.л.


• 
  вода - 1 л

Покрокове керівництво по рецепту засолювання огірків по холодному без оцту

1. 
   Огірки промиваємо в холодній воді і замочуємо на пару годин.


2. 
   У чисту стерилізовану банку накладаємо листя хрону, кріп, часник і підготовлені огірки.


3. 
   Беремо другу банку, наливаємо літр звичайної (некип'яченої) води, додаємо сіль (2 ст.л.) і перемішуємо.


4. 
   Заливаємо солоним розчином огірки і залишаємо на 3 дні.


5. 
   Зливаємо воду з банки і кип'ятимо, знімаючи піну. Потім гарячим розсолом заливаємо огірки і закочує кришкою. Банку перевертаємо верх дном і чекаємо охолодження. Зберігати до зими огірки холодної засолювання потрібно в прохолодному місці.

Огірки холодного способу на зиму з мінеральною водою - оригінальний відео-рецепт

Крім традиційних інгредієнтів, для цього рецепта знадобиться пляшка мінеральної води. В результаті вийде незвичайний делікатес!

Огірки холодним способом на зиму можна заготовитиза різними рецептами і методам: з гірчицею, з горілкою, без оцту, з цукром, під капронову або залізну кришку. Головне - вибрати свіжі плоди і строго дотримуватися технології закачування. Такі хрусткі огірочки можна використовувати для приготування безлічі смачних страв і закусок. Навіть просто нарізані на апетитні скибочки огірки не залишаться «непоміченими» на столі. Приємною вам дегустації!