Раки варені, кращі рецепти з фото. Як зварити раків, рецепти з пивом, кукурудзою.

варені раки

Кращий спосіб термічної обробки для раків -варіння. Готують їх завжди живими, попередньо замочивши і ретельно відмив. Головне в цьому процесі - кипляча вода і сіль, проте варіацій добавок може бути дуже багато. Виберіть для себе найсмачніший варіант варених раків з наших рецептів в залежності від того, яке блюдо вам подобається більше - пікантне, ситне або ніжне. Традіцонних закуска до пива, однак можна вживати і з сухим білим вином. У статті ви знайдете кращі рецепти: простий спосіб, класика, з кропом і ін.

Раки, варені в пиві з кропом - покроковий рецепт

Пиво вважається самим традиційним доповненням довареним раків. Тому варити їх в повному маринаді - дуже вдале рішення. Необов'язково вибирати для варіння певні сорти пива або дорогі, ексклюзивні напої. Досить буде самого простого світлого пива натурального походження. А ось темні сорти можуть дати гіркоту готовій страві, тому не варто з ними експериментувати.

Необхідні інгредієнти:

живі раки - 1 або 2 кг

чиста питна вода - 1 л

світле пиво - 1 л

свіжий кріп (бажано парасольки) - 50 гр.

сіль - 2 ст. л.

перець горошком - 15 шт.

лавровий лист - 5 шт.

Покрокова інструкція

Змішайте пиво з водою в глибокій каструлі. Пряні спеції, кріп і сіль додайте відразу перед початком варіння, тоді вони розкриють весь свій аромат і варені раки вийдуть дуже запашними. Доведіть пивну суміш до кипіння.

Живих раків вимочіть в проточній воді і закиньте в киплячий пивний склад.

Дайте свіжим раків покипіти 10-15 хвилин.

Накрийте каструлю, щоб раки ще трохи пропарити в теплому повному маринаді.

Щоб підкреслити смак запашної рецептури, прикрасити готових раків можна свіжої петрушкою.

Варені раки з кукурудзою і картоплею - покроковий рецепт

Варені раки рідко подають як основне блюдо. Найчастіше вони служать пікантною закускою. Однак в домашніх умовах можна приготувати смачну овочеву тарілку з раками, яка може бути повноцінним стравою на вечерю. Наприклад, раки і варену картоплю з кукурудзою - відмінний варіант для тих, хто на дієті. М'ясо раків вважається низькокалорійним і багатим корисними мікроелементами. А молода кукурудза і картопля прекрасно відтіняють ніжну текстуру і соковитість раків.

Необхідні інгредієнти:

живі раки - 2 кг

велика сіль - 200 гр.

дрібну картоплю - 1 кг

невеликі качани кукурудзи - 1 кг

лавровий лист - 2 шт.

горошини чорного перцю - 10 шт.

лимони - 2 шт.

Покрокова інструкція

Картопля добре помийте з металевою щіткою.

Кукурудзу дістаньте з качанів і розріжте навпіл кожен качан.

Поставте варитися картопля з кукурудзою на 40 хвилин у великій каструлі. Додайте перець і лавровий лист. Раків в цей час поставте відмокати в холодній воді. Вимиті лимони поріжте кільцями.

Додайте раків, сіль і лимони в каструлю з вареними овочами. Проваріть ще 10 хвилин. Подавайте до столу разом з відвареними лимонами.

Раки в молоці з гарніром - покроковий рецепт

Якщо ви хочете приготувати смачну юшку зварених раків для доповнення гарніру, то пропонуємо вам варіант, в якому використовується молоко, вершки і вершкове масло. Для цієї страви вам знадобляться очищені філейні частини раків.

Необхідні інгредієнти:

свіжі, живі раки - 2 кг

вершкове масло - 100 г

молоко - 100 мл

вершки - 50 мл

часник - 6 зубчиків

зелена цибуля пір'ям - 5-7 шт.

сіль

спеції до риби - 1 ст. л.

Покрокова інструкція

Помитий раків поставте варитися на 10 хвилин в киплячій воді, додавши 3 столові ложки солі. Тим часом розтопіть вершкове масло на сковороді з товстим дном.