Холодець в мультиварці: терміни варіння, хитрості господині
Наші батьки на кожне свято готували холодець. Жодне застілля не обходилося без цього ситного і смачного страви. Сучасні господині постійно живуть в прискореному ритмі. Тому часу на те, щоб приготувати холодець за класичним рецептом з яловичих або свинячих ніжок завжди не вистачає. Але ж можна швидко зварити холодець в мультиварці! В цьому випадку вам не потрібно буде цілий день стояти біля плити і контролювати весь процес приготування (можна використовувати мультиварки будь-якої фірми: Арс (Арк), Борк, Бранд 6051,502, Аврора і ін.).
Готуємо холодець із яловичини в мультиварці
Щоб вийшов смачний і наваристий яловичий холодець, необхідно заздалегідь запастися всіма інгредієнтами. Отже, вам знадобляться:
яловича ніжка - 1 шт;
яловичина (м'якоть) - 0,5 кг .;
1 невелика цибулина;
1 головка часнику;
1,5 л свіжої очищеної води;
Спеції за смаком (перець горошком, лавровий лист, сіль).
Покроковий рецепт приготування заливного з яловичини в мультиварці досить простий. Повторити його в точності під силу навіть починає господині. Просто дотримуйтесь інструкції, розміщеної нижче.
Попередньо потрібно ретельно вимити м'ясо іяловичу ніжку, залити водою і залишити на 9-10 годин. Періодично рекомендується міняти рідину. Після закінчення часу очищаємо яловичину, знімаємо з шкіри залишки щетини, видаляємо всі темні плями.
Викладаємо м'ясо в каструлю, додаємо необхідну кількість води, включаємо режим «гасіння». Коли холодець закипить, ретельно знімаємо всю піну.
У киплячий бульйон додаємо спеції, цибуля, морква. Солимо до смаку. Закриваємо щільно кришку і продовжуємо варити протягом 5 годин.
Коли час приготування закінчиться, ви почуєте звуковий сигнал. Це означає, що потрібно відкрити кришку, додати в блюдо подрібнений часник і залишити бульйон остигати.
Варене м'ясо відокремлюємо від кісток, рвемо руками на дрібні шматочки і укладаємо в форми. Заливаємо процідженим бульйон і прибираємо в холодильник до повного застигання.
Рецепт приготування яловичого холодцю в мультиварці гранично простий і зрозумілий. А сам холодець із яловичини - безмірно смачний!
Рецепт холодцю з курки в мультиварці
Смачний холодець можна приготувати з курячого м'яса. Таке блюдо вийде більш легким і дієтичним, але при цьому не менш смачним. Для приготування холодцю вам знадобиться:
1 велика курка;
6 очищених курячих лапок;
1 середня морква, 4 зубчики часнику;
сіль, перець, лавровий лист.
Не кожен знає, скільки гасити курку для холодцю в мультиварці. Вся справа в тому, що таке м'ясо ніжніше, ніж свинина або яловичина. На його приготування потрібно набагато менше часу.
Щоб зварити холодець з курки, потрібнопопередньо промити м'ясо під проточною водою, порізати його на невеликі скибочки, і відправити в каструлю. Туди ж додаємо воду, морква, спеції, сіль за смаком. Включаємо режим "гасіння" на 3-3,5 години. Після даємо бульйону трохи охолонути, дістаємо м'ясо і відокремлюємо його від кісток. Розкладаємо невеликі скибочки курячого філе за формами, заливаємо бульйоном. Відправляємо в холодильник до повного застигання. Можна прикрасити блюдо скибочками відвареної моркви і свіжою зеленню.
Скільки варити свинячий холодець в мультиварці-скороварці?
Сучасні скороварки дозволяють приготуватизаливне швидше на 50-70%. Техніка варіння страви зі свинини така ж, як і в двох попередніх рецептах. Основним інгредієнтом може бути свиняча голова або рулька. М'ясо необхідно попередньо замочити у воді на кілька годин і ретельно очистити шкіру ножем від всіх забруднень. Варити холодець в скороварці потрібно протягом 3 годин. Блюдо виходить дуже ситним і калорійним.
Дивіться відео на тему:
