М'ясо на зиму в банку, рецепти п'ятихвилинки. Консервування, гасіння м'яса на зиму

Рецепт консервованого м'яса на зиму

Існує безліч рецептів заготовок з м'ясана зиму, в основному це тривалий гасіння з наступною консервацією в банках. Часу на такі заготовки йде дуже багато. Сьогодні ми поділимося з вами швидкими способами закачування м'яса. За цими рецептами м'ясо виходить соковитим і по-особливому смачним.

Рецепт-п'ятихвилинка консервування м'яса на зиму

Необхідні інгредієнти:

м'ясо (яловичина або свинина);

сіль;

вода.

Покрокова інструкція:

Ретельно вимити і очищаємо м'ясо від плівок і зайвого жиру. Нарізаємо його кубиками середнього розміру, щоб без праці проходили в банку.

Далі приготуємо розсіл, дотримуючись пропорцію 100 гр. Солі на 1 л. води. Закип'ятити розсіл, додаємо шматочки м'яса. Варимо без спецій протягом 5-7 хвилин, постійно знімаючи піну.

На замітку! Намагайтеся не переварити продукт. Якщо червоний сік з м'яса перестав виділятися, значить готово.

У підготовлену банку укладаємо наше м'ясо і заливаємо розсолом. Після чого банку щільно закриваємо. Після повного охолодження ставимо в холодне місце.

Рецепт-п'ятихвилинка: тушковане м'ясо в банках з овочами і бальзамічним оцтом

Необхідні інгредієнти:

м'ясо (яловичина або свинина);

морква;

кріп;

сіль;

бальзамічний оцет;

вода.

Покрокова інструкція:

Моєму м'ясо. Готуємо розсіл, дотримуючись пропорцію 80 гр. солі / 1 л. води. Закип'ятити розсіл, додаємо шматочки м'яса і крупно нарізану моркву. Варимо протягом 15 хвилин. За 2 хвилини до готовності додаємо бальзамічний оцет в пропорції 2 ст.л. / 1 л. води.

Увага: бальзамічний оцет потрібно додавати незадовго до закінчення готування, так як йому властиво випаровуватися.

У підготовлену банку щільно складаємо м'ясо зморквою, перекладаючи гілочкою кропу. Заливаємо доверху розсолом. Банку щільно закриваємо. Після охолодження зберігаємо в холодному місці. М'ясо в розсолі з бальзамічним оцтом і овочами виходить щільним, ароматним, з пікантним смаком.