Ромштекс: рецепт приготування

Традиційно для приготування ромштекс використовують вирізку яловичини, З якої завжди готують біфштекс. Але приготування ромштекс відрізняється деякими особливостями, завдяки яким м'ясо виходить ніжним і соковитим.

Ромштекс з яловичини: рецепт приготування

Щоб приготувати ромштекс за цим рецептом, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г філе яловичини


• 1 яйце


• 1/2 ст. молока


• 3 ст. л. панірувальних сухарів


• сіль


• перець

М'ясо, з якого ви будете готувати ромштекс,слід брати тільки свіже. Заморожене м'ясо не годиться для приготування таких страв, так як воно стає жорстким. Свіже м'ясо очистіть від плівок і наріжте поперек волокон на шматки товщиною близько 2 см.

Щоб ромштекс був м'яким, м'ясні шматки слідтрохи відбити дерев'яним молотком. Шматки м'яса слід трохи посолити і поперчити. Потім їх занурюють в суміш з молока і яєць, після чого обвалюють в панірувальних сухарях. Щоб ромштекс вийшов гарної форми, надайте йому вид овалу.

Обсмажуйте ромштекс на рослинному маслі аботопленому салі. Коли на шматках м'яса з двох сторін підсмажиться хрустка скоринка, їх перекладають на деко, де ромштекс дійдуть до повної готовності. Щоб довести ромштекс до готовності в духовці, зазвичай вистачає 10 хвилин, але про всяк випадок можете перевірити готовність м'яса. Для цього ромштекс слід проколоти виделкою: сік, який виділиться з м'яса, повинен бути прозорим.

Подають готовий ромштекс з гарніром з картоплі.

Смачного!