Цибулевий суп по-паризькі
У зимову холоднечу, коли за вікном мете заметіль іпотріскує мороз, так приємно зігрітися тарілочкою смачного і корисного цибулевого супчика! Рецепт цибульного супу по-паризькі безсумнівно гідний того, щоб Ви його приготували!
Цибулевий суп по-паризькі
Для приготування Вам знадобиться:
- 3 склянки нарізаного дрібними кубиками солодкого ріпчастої цибулі
- 3 ст. ложки вершкового масла
- 3 ст. ложки пшеничного борошна
- 6 склянок міцного м'ясного бульйону
- 1 лавровий лист
- 0,25 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю - в скибочок білого хліба
- 1,5 склянки натертого швейцарського (радянського або алтайського) сиру.
Помістіть ріпчаста цибуля з вершковим маслом всотейник і обсмажуйте до тих пір, поки весь цибуля не забарвиться в коричневий колір. Додайте в обсмажену цибулю, розмішуючи, борошно, а потім м'ясний бульйон. Покладіть лавровий лист і чорний перець. Поставте на слабкий вогонь і варіть приблизно 30 хв. Вийміть лавровий лист і додайте сіль за смаком.
На сильному вогні підсушіть без масла нарізаний тонкими скибочками свіжий білий хліб, краще батони або булочки.
При подачі на стіл розлийте суп по порційнихсупових чашках, покладіть в кожну по скибочці злегка підсмаженого білого хліба, посипте хліб натертим сиром (0,75 склянки). Накрийте зверху кришками або поставте в теплу духовку на кілька хвилин, щоб сир розтопився.
Разом з супом до столу окремо подайте решті сир.
