10 Хрусткі коржі пита з курячим м'ясом під коріяндрове соусом

Закуски грають важливу роль в будь-якому застілля. Вони збуджують апетит, а їх гарне оформлення є прикрасою святкового столу. Пропонуємо вашій увазі оригінальні рецепти святкових закусок, здатних здивувати ваших друзів і близьких.

Для приготування 12 порцій знадобиться:

110 мл грецького йогурту без добавок;

¼ невеликої цибулини;

1 столова ложка соку лайма;

1,3 см очищеного кореня імбиру;

2 зубчики часнику;

1 чайна ложка меленої куркуми;

¾ чайної ложки солі;

½ чайної ложки меленого коріандру;

½ чайної ложки меленого кмину;

½ чайної ложки меленого чорного перцю;

¼ чайної ложки меленої кориці;

700 грам курячого філе;

4 коржі пита діаметром 15 см;

3 столові ложки олії каноли.

Для приготування соусу знадобиться:

110 грам свіжого листя коріандру;

50-60 грам горіхів кешью або фісташок;

2 столові ложки соку лайма;

2 столові ложки олії каноли;

1 столова ложка винного оцту;

2 зубчики часнику;

½ чайної ложки солі;

½ чайної ложки дрібно посіченою перцю чилі;

¼ чайної ложки меленого кмину.

Приготування коржів:

1. Для приготування маринаду в блендері або кухонному комбайні з'єднайте йогурт, цибуля, сік лайма, імбир, часник, куркуму, ½ чайної ложки солі, коріандр, Твім, перець і Корцю. Подрібнюйте до утворення пюре. Покладіть куряче філе в маринад, струсіть, щоб рівномірно покрити все м'ясо. Поставте в холодильник на 4 години, іноді струшуючи.

2. Розігрійте духовку до 175 ° С. Розріжте коржі пита по горизонталі на 2 частини, розріжте кожен коржик на 6 шматків в формі клина, отримавши в результаті 48 клинів. У великій каструлі змішайте коржі, 2 столові ложки олії і залишилася ¼ чайної ложки солі, струсіть. Покладіть коржі на деко, запікайте 20 хвилин або поки коржі не стануть хрусткими, двічі перевернувши їх.

3. Вийміть куряче м'ясо з маринаду, ретельно счистив його, поріжте м'ясо на тонкі шматочки. У великій сковороді на великому вогні обсмажте на олії м'ясо приблизно 5 хвилин, приберіть з вогню. За допомогою металевої лопатки поріжте м'ясо на маленькі шматочки.

Приготування соусу:

1. За допомогою блендера або кухонного комбайна змішайте листя коріандру, горіхи кеш'ю, сік лайма, масло, оцет, часник, сіль, перець і кмин.

2. Для подачі на стіл покладіть невелику кількість курки на кожен коржик пита, полийте коріяндрове соусом. За бажанням можна прикрасити свіжим листям коріандру.

Господині на замітку: Оскільки в перці чилі містятьсялегкоиспаряющиеся масла, які можуть обпекти шкіру і очі, по можливості уникайте контакту з ними. Одягайте рукавички, коли працюєте з гострим перцем. Якщо ви торкалися до пекучому перцю голими руками, вимийте їх теплою водою з милом

Харчова цінність: