Брусничне варення, рецепти заготовок на зиму. Брусничне варення, як варити в домашніх умовах
Брусниця надзвичайно корисна і смачна ягода,цілющі властивості якої зберігаються навіть після термічної обробки. Варення з ягід брусниці містить в собі вітамінів більше ніж аналогічне ласощі з цитрусових, журавлини або винограду. Крім того, воно надає жарознижуючий ефект при простудних захворюваннях і сприяє профілактиці грипу.
Спеціально для шанувальників цієї чудової ягоди мипідготували кілька доступних рецептів варення, які легко можна приготувати в домашніх умовах. А якщо ви ще не серед фанатів брусниці, то обов'язково спробуйте зварити з неї конфітюр або джем і відразу поповните їх здорові ряди.
Шведське брусничне варення - покроковий рецепт
Цей рецепт дуже простий, але неймовірно корисний. У його складі немає інших ягід і фруктів, тому можна сповна насолодитися чистим смаком стиглої брусниці.
Необхідні інгредієнти:
брусниця - 1 кг
вода - 250 мл.
цукор - 500 гр.
Покрокова інструкція:
Ягоди брусниці моєму і очищаємо від хвостиків.
Наливаємо в каструлю воду і висипаємо брусницю.
Трохи варимо і додаємо цукор, періодично помішувати. Доводимо до кипіння і варимо ще 15 хвилин.
Видаляємо піну з поверхні варення, фасуємо в чисті банки, закочує і ставимо охолоджуватися.
Брусничне варення з яблуками - покроковий рецепт
Брусничне варення саме по собі дуже смачне, алеякщо додати до нього інші фрукти і ягоди, то смак ласощі стане ще більш насиченим і яскравим. Наприклад, незвичайний смак виходить, якщо варити брусницю з яблуками. Крім того, за своїми корисними властивостями бруснично-яблучне ласощі не поступається визнаному лікареві - малиновому.
Необхідні інгредієнти:
брусниця - 1 кг
яблука - 1 кг
вода - 200 мл.
цукор - 700 гр.
Покрокова інструкція:
Брусницю моєму, очищаємо від хвостиків.
Яблука миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо середніми кубиками.
Ставимо каструлю з водою на плиту і доводимо до кипіння.
Додаємо брусницю і кип'ятимо на повільному вогні 5 хвилин, помішує. Брусниця повинна стати м'якою, але ягідки не повинні полопатися.
Додаємо шматочки яблук і варимо ще 10 хвилин помішуючи.
Висипаємо в суміш цукор і варимо ще 10 хвилин.
Заливаємо варення в гарячі стерилізовані банки і закочує.
Бруснично-ожиновому варення з медом - покроковий рецепт
Це поєднання двох лісових ягід порадує справжніх гурманів. Поєднавши в одному рецепті дві корисні і смачні ягоди - брусницю і ожину, ми отримаємо солодке варення з приємною кислинкою.
Необхідні інгредієнти:
брусниця - 1 кг
ожина - 1 кг
мед - 200 мл.
лимонний сік - 1 ст. л.
вода - 400 мл.
Покрокова інструкція:
Ягоди брусниці та ожини моєму, очищаємо від хвостиків.
Ставимо каструлю з водою на плиту. Висипаємо ягоди і додаємо мед.
Доводимо до кипіння, періодично помішуючи.
Зменшуємо вогонь і кип'ятимо хвилин 20, періодично помішуючи варення.
Важливо! Помішувати бажано дерев'яною ложкою, розбиваючи шматочки, щоб уникнути налипання ягідного желе на металеву ложку.
Знімаємо варення з вогню і додаємо лимонний сік, ретельно перемішуємо і даємо трохи охолонути.
Розливаємо в банки з закручуються кришками і ставимо остигати повністю.
Брусничне варення з курагою - покроковий рецепт
Курага і брусниця - мегакорисних тандем. Таке варення не тільки врятує вас в розпал епідемії грипу, а й здивує домочадців своїм екзотичним смаком.
Необхідні інгредієнти:
брусниця - 1 кг
курага - 600 гр.
цукор - 0,5 кг
Покрокова інструкція:
Ягоди ретельно промиваємо, видаляємо хвостики. Курагу моєму, нарізаємо тонкими смужками.
Брусницю заливаємо водою і варимо на повільному вогні до закипання.
Додаємо цукор і подрібнену курагу. Продовжуємо варити приблизно 15-20 хвилин, помішуючи і знімаючи піну.
Готове варення стає дуже густим і ароматним. Фасуємо його в чисті банки і чекаємо зими, щоб насолодитися цим приголомшливим ласощами.
Брусничне варення - покроковий відео-рецепт
