Обліпихова варення, рецепти в домашніх умовах. Обліпихова варення, покрокова інструкція
Ягоди обліпихи унікальні: вони одні з небагатьох ягід, які містять в достатку вітаміни груп С, В і А, а також кислоти, макро- і мікроелементи. Причому обліпиха не втрачає своєї корисності навіть після термічної обробки, що робить її прекрасною основою для смачного варення на зиму. Таке ласощі не тільки насичує організм необхідними вітамінами, але і відновлюють мікрофлору і перистальтику кишечника, сприятливо впливає на серцево-судинну систему, забезпечує профілактику простудних захворювань. Пропонуємо вам кілька рецептів приготування унікального варення з обліпихи, кожен з яких можна легко приготувати в домашніх умовах.
Пастеризоване варення з обліпихи - покроковий рецепт
Це класичний рецепт приготуванняобліпихової варення. Незважаючи на те що воно проходить термічну обробку, всі корисні властивості ягоди збережуться, а смак обліпихи стане більш яскравим і насиченим.
Необхідні інгредієнти:
ягоди обліпихи - 1 кг
цукровий пісок - 1,5 кг
Покрокова інструкція:
Ягоди обліпихи перебрати, видалити зіпсовані і роздавлені ягоди. Промити і відкинути на друшляк.
Коли вода стече ягоди пересипати в великий таз з алюмінію або нержавіючої сталі. Обліпиху засипати цукром, акуратно перемішати, щоб не придушити плоди. Витримати 6 годин на приміщенні холодному.
Потім проварити ягоду на повільному вогні до м'якості ягоди, як правило, їй достатньо 10-15 хвилин.
Перелити обліпихи варення в чисту тару, закупорити. Зберігати в холоді.
Варення з обліпихи з глодом - покроковий рецепт
Цей рецепт обліпихової варення міститьдодатковий корисний компонент - ягоди глоду, які не поступаються за своїми властивостями обліписі. Така заготовка на зиму буде корисна при захворюваннях серцево-судинної системи і як заспокійливі засіб. Також корисно таке обліпихи варення при грудному вигодовуванні, так як глід стимулює лактацію.
Необхідні інгредієнти:
ягоди обліпихи - 1 кг
глід - 500 гр.
цукор-пісок - 1,5 кг
Покрокова інструкція:
Відібрати стиглі ягоди обліпихи і глоду. Очистити їх від плодоніжок і промити. Відкинути плоди на друшляк і дати воді стекти.
Ягоди обліпихи і глоду пюрировать блендером. Пюре засипати цукром. Перемішати і поставити на вогонь. Варити таку заготовку 25 хвилин, при цьому безперервно помішувати.
Готове обліпихи варення розлити по стерильним банкам і закупорити.
Обліпихова варення з гарбузом - покроковий рецепт
Це обліпихи варення, крім того, що дужекорисне, ще дуже ароматне і смачне. Особливий додатковий смак заготівлі надає цитрусовая цедра. Таке варення допоможе впоратися організму з простудними захворюваннями і допоможе в профілактиці серцево-судинних хвороб. Так як це обліпихи варення без кісточок, то його можна їсти людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. Крім того, цей смачний десерт до складу, якого входить гарбуз, буде корисний і майбутнім матусям: ложечка смакоти допоможе впоратися з ранковим токсикозом і наситить організм залізом.
Необхідні інгредієнти:
ягоди обліпихи - 2,6 кг
гарбуз мускусна - 3,2 кг
апельсин - 200 гр.
цукор-пісок - 1 кг
Покрокова інструкція:
Плоди обліпихи перебрати, видалити зіпсовані і роздавлені ягідки. Під проточною водою промити плоди і відкинути на друшляк. Розкласти їх на полотняну серветку, щоб просохли.
Пропустити ягоди обліпихи через соковижималку. На виході повинно вийти близько 1 літра соку.
Гарбуз мускусний промити, зрізати плодоніжки. Потім очистити від твердої шкірки і розрізаючи, видалити насіння. Гарбуз нарізати дрібними кубиками приблизно 1,5 на 1,5 см.
Вимити апельсин і акуратно натерти цедру.
Сік обліпихи перелити в таз для варіння варення, додати цукровий пісок. Підігріти сік до повного розчинення цукру.
У сік обліпихи додати гарбуз і цедру цитруса. Помішуючи варити до прозорості гарбуза.
На замітку! На цьому етапі готове варення можна перетворити в пюре за допомогою блендера, отримавши ніжний кремовий десерт.
Варення розкласти по стерильним банкам, закупорена. Витримати тару в перевернутому вигляді до повного охолодження банки.
Сире варення з обліпихи - відео-рецепт
