Чудові оладки на кефірі
Пишні оладки - це домашнє, дуже апетитнеі ароматні ласощі. У дитинстві нам їх готувала бабуся вранці на сніданок, подаючи з сиром або ягодами. Таке блюдо стане улюбленим десертом для дітей і стане в нагоді на всі випадки життя!
Багато з недовірою ставляться до способуприготування на кефірі. Однак саме за допомогою даного інгредієнта виходить домогтися найбільшої пишності, порівнянної з дріжджовим тестом. Головне - дотримуватися правильні пропорції і дотримуватися всіх рекомендацій, представлених в рецепті. Тісто має вийти не дуже густим, але й не рідким - можна порівняти з нежирною сметаною.
Оладки на кефірі дуже корисні, смачні і, дотого ж, легко готуються. Тісто піднімається прямо в процесі смаження на сковороді, вам не доведеться спеціально його наполягати. Досить лише розігріти сковороду і пропекти оладки з двох сторін.
Рецепт оладок на кефірі
Напевно, у кожної господині є безлічспособів приготування різних млинців і оладок. Немає сумнівів - рецепт, який ми вам пропонуємо, стане одним з найулюбленіших! Спробуйте - і ви не пошкодуєте!
Необхідні інгредієнти:
пшеничне борошно - 200 г
яйця - 2 шт
кефір - 350 мл
сода - 1/2 ч. л.
цукор - 1 ст. л.
сіль - 1/2 ч. л.
рослинне масло - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Два або три рази просійте борошно через сито. Таким чином, борошно насититься киснем, а це додасть пишності нашим оладок.
Збийте яйця, сіль і цукор в чистою, сухою ємності. Можна використовувати віночок або міксер.
Підігрійте кефір, але не доводьте до кипіння. Вилийте в збиті яйця. Змішайте суміш до утворення пінки.
Висипати борошно в тісто, але не всю відразу, а невеликими порціями і поступово. В процесі помішуйте суміш, щоб не з'являлися грудочки. В даному випадку дуже добре підійде віночок.
Потім додайте в тісто соду (гасити не потрібно) і ретельно все змішайте.
Розігрійте сковороду з маслом. Масла потрібно налити не надто багато, але і не мало.
Приступаємо до основного процесу - випікання. Виставте середній вогонь на плиті. Столовою ложкою набирайте тісто і акуратно виливайте на сковороду. Смажте до рум'яного кольору з обох сторін. Будьте обережні, не перетримаєте оладки на сковороді, так як вони присмажуються швидко (30-45 секунд).
За бажанням можна кожен оладок присипати цукром. Також дуже смачно змащувати їх вершковим маслом.
Відмінно подавати зі сметаною, згущеним молоком, варенням, всілякими джемами або медом. Фантазуйте і вибирайте те, що вам більше подобається.
Головний нюанс в приготуванні - це сода в кінці замішування тіста. Це багато в чому визначає пишність майбутніх виробів. Гасити її не потрібно, так як кислоти кефіру для цього цілком достатньо.
Поради
Ось кілька рекомендацій, які стануть корисними для будь-якого кулінара:
в тісто на оладки можна додати натерте яблуко, дрібні шматочки ягід або родзинки. Це зробить смак ще більш цікавим, а дітям вже точно сподобається;
щоб тісто було ароматним, всипте в нього трохи ванілі або ванільного цукру;
якщо хочете урізноманітнити блюдо, то можна зробити партію оладок шоколадними: досить додати в тісто ложку какао;
смачні оладки на кефірі найкраще готувати на борошні вищого сорту;
якщо ви не любите солодке, то з рецепта можна прибрати цукор. Прісні млинці теж виходять дуже смачними і ніжними.
Їжте на здоров "я!
