Смачний сніданок для всієї родини

Рецепт оладок на молоці

необхідні інгредієнти

• молоко кисле - 2 склянки


• яйце куряче - 2 шт


• борошно - 2 склянки


• розпушувач - 1 ст. л.


• дрібка солі


• цукор-пісок - 2 ст. л.


• олія соняшникова (для смаження)

Спосіб приготування

• Готуємо на столі необхідні компоненти.


• У мисці, що не збиваючи сильно масу, розмішуємо віночком або виделкою яйця з сіллю і цукром.


• Додаємо в мисочку ¾ молока.


• Засипаємо просіяне борошно і перемішуємо до однорідної маси без грудочок. В кінці доливаємо молоко, що залишилося: так буде простіше домогтися ідеальної однорідності.


• Всипаємо розпушувач і швидко перемішати тістоще раз, але не довго, щоб зберегти пухирці повітря. Від цього тісто буде схоже на сметану, придбає легкість, а оладки вийдуть пишними і дуже ніжними.


• Наливаємо рослинне масло на сковорідку так,щоб воно повністю покрило її дно, гарненько розігріваємо олію. За допомогою столової ложки викладаємо тісто, формуючи оладки. Підсмажуємо до золотистої скоринки пару хвилин.


• Лопаткою перевертаємо оладки і обсмажуємо їх до золотистої скоринки ще пару хвилин.


• Готові оладки на молоці в теплому вигляді можна подавати на стіл з варенням, медом, згущеним молоком або сметаною.

Кілька порад і рекомендацій

• Оладки саме з кислого молока виходять дужепишними, однак кисле молоко можна замінити «звичайним» або кефіром. Кефіру для випічки потрібно стільки ж, скільки і кислого молока, або 2 склянки, а «звичайного» молока - ¾ від кількості кислого, або 1,5 склянки.


• Тісто обов'язково має бути пересіяне до додавання розпушувача.


• До додавання розпушувача слід визначитиконсистенцію тесту. Цей параметр залежить від якості борошна і жирності молока. Тому, якщо ви помітили, що тісто рідке, додайте в нього трохи борошна, а якщо густе - молока.


• Розпушувач можна замінити содою і розчином лимонної кислоти в рівній пропорції ½ чайної ложки соди на ½ чайної ложки розчину лимонної кислоти.


• Щоб рослинне масло мінімально входило в випічку і оладки були надто жирними, масло для смаження слід дуже сильно розігріти.


• Якщо уникнути зайвої жирності не вдалося,готові оладки можна викладати на тарілку, дно якої застелене паперовими рушниками. Перед подачею «знежирені» оладки можна Перекласти в інший посуд або прибрати з-під них паперові рушники, ввібрали зайвий жир.


• Якщо залишити тісто підходити, то оладки будуть ще більш повітряними.


• Деякі господині для приготування пишних оладок кладуть в тісто дріжджі.


• У тісто за бажанням можна додати ванілін, родзинки, горіхи, яблука, шматочки шоколаду, какао. Для частих сніданків таке розмаїття буде дуже до речі.


• Борошно може бути пшеничне або гречана, ячмінна, вівсяна, причому будь-яких сортів: від вищого до більш низьких.


• Крім того, рекомендуємо спробувати і інші оладки: картопляні, манні або пшоняна.


• Серед безлічі цікавих рецептів оладок можна знайти варіанти з фруктами і овочами.


• Деякі господині віддають перевагу оладок на воді і легко можуть спекти будь-який їх вид.


• Для поліпшення смакових якостей, якщо випічка смажиться в невеликій кількості рослинного масла, її можна додатково змащувати вершковим маслом.

Смачного!