Панкейкі на кефірі: рецепти з фото і відео. Як приготувати панкейкі на кефірі без масла і борошна.
Панкейк називають здобні американськімлинчики, за смаком і формою дуже схожі на традиційні млинці. Готують їх на молоці або кефірі і смажать на абсолютно сухий сковорідці з антипригарним покриттям. Подавати на стіл ці ласощі прийнято з рідким медом, арахісовим маслом, фруктами, ягідними сиропами, вершковими соусами і йогуртами.
Панкейкі на кефірі з ягодами і солодким соусом
Панкейкі з ягодами найкраще готувати насніданок. Найчастіше даний десерт роблять з молока, яєць, розпушувача, на воді, а також з бананом. Випічка виходить дуже ситної, а кисло-солодкий чорничний соус заряджає бадьорістю і гарним настроєм на цілий день.
Необхідні інгредієнти:
пшеничне борошно - 250 гр
цукровий пісок - 1,5 ст.л
харчова сода - ¼ ч.л
розпушувач - 1 ч.л.
сіль - ½ ч.л
кориця - 14 ч.л
кефір - 260 мл
каноловое масло - 1 ст.л
ваніль - 1 ч.л
яйце - 1 шт
для соусу
заморожена чорниця - 2 ст
мед рідкий - 2 ст.л
вода - ¼ ст
кукурудзяний крохмаль - 2 ч.л.
Покрокова інструкція
У керамічної мисці з'єднати цукор, борошно, соду, розпушувач, корицю і сіль і розмішати ложкою.
В окремій ємності збити яйце, кефір, маслоканоли і ваніль. Отриману масу влити до борошна і все швидко перемішати дерев'яною лопаткою. Тісто має вийти текучим і повністю однорідним (без грудок).
Сковорідку без масла прожарити на середньому вогні. Потім великою ложкою викласти на неї тісто і обсмажити панкейкі з двох боків до рум'яного, золотистого кольору.
Для ягідного соусу чорницю, воду, мед і кукурудзяний крохмаль скласти в емальовану каструлю і проварити на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Коли маса загусне, зняти з плити, рясно полити гарячі млинці і прикрасити зверху ягодами.
Дієтичні бананові панкейкі на кефірі: рецепт з фото
Цукор і жири не входять до складу цього десерту,тому його можна практично без обмежень їсти навіть тим, хто стежить за фігурою і дотримується принципів раціонального харчування. Готувати таке блюдо можна не тільки на сковороді, а й в мультиварці.
Необхідні інгредієнти:
банани - 2 шт
яйце - 1 велике
борошно пшеничне цільнозернових - 80 гр
вода - 50 мл
кефір 2,5% - 200 мл
мука вівсяна - 80 гр
оливкова олія 1 ч.л.
сода 0,5 ч.л
Покрокова інструкція
Один банан почистити, порізати шматочками і за допомогою блендера перетворити в пюре.
Додати воду, кефір, яйце і соду, потім всипати борошно і добре перемішати. Туди ж влити бананове пюре і дати тісту настоятися не менше 20 хвилин.
Сковороду один раз змастити маслом, викласти на неї ложкою порції тесту і випікати панкейкі на кефірі під кришкою по 1,5-2 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
Готові оладки полити медом, прикрасити кільцями свіжого банана і відразу подати на стіл.
Шоколадні панкейкі на кислому молоці покроково
Панкейкі з какао - справжній святковий десерт з насиченим смаком і тонким, вишуканим ароматом. Перед цим блюдом не встоять навіть ті, хто спокійно ставиться до всіляких ласощів.
Необхідні інгредієнти:
борошно пшеничне - 320 гр
какао порошок - 80 гр + 1 ст.л
яйця - 2 шт
вершкове масло - 3 ст.л
кисле молоко - 190 мл
сода - ¼ ч.л
соль- ¾ ч.л
пекарський порошок 1,5 ч.л
цукор - 6 ст.л
Покрокова інструкція
Просіяти борошно через сито, з'єднати з пекарським порошком, цукром, какао, содою і сіллю і дуже добре перемішати.
В окремій ємності збити яйця, масло і молоко. Рідкі інгредієнти тонкою цівкою влити в сухі і дуже акуратно перемішати, щоб маса стала однорідною.
Сковорідку дуже ретельно змастити шматочком вершкового масла і поставити на вогонь.
Ложкою викласти на дно порції тесту і дати млинців запекти з обох сторін.
Готові панкейкі посипати тертим шоколадом і цукровою пудрою.
Як зробити смачні панкейкі без масла і пшеничного борошна
Ці чудові пишні панкейкі робляться без масла і пшеничного борошна. В якості основи використовується жирний домашній сир. За рахунок цього готову страву виходить особливо повітряним і тане.
Необхідні інгредієнти:
вівсяне борошно - 10 ст.л
сир - 6 ст.л
розпушувач - 1,5 ч.л
яйце - 3 шт
цукор - 5 ст.л
Покрокова інструкція
Всі інгредієнти помістити в міксер і дуже добре збити.
Потім великою ложкою викладати на розпечену сковорідку порції тесту і випікати панкейкі по 2,5-3 хвилини з кожного боку.
Остудити, викласти на тарілку сервіровки і подати разом фруктовим сиропом або йогуртом.
Як можна зробити справжні американські панкейкі: відео-інструкція
У цьому рецепті пропонується зробити панкейкі НЕтрадиційно на кефірі або кислому молоці, а на звичайному молоці (рецепт для початківців, для "чайників"). Для пишності в тісто знадобиться додати розпушувач або, якщо його немає під рукою, приготувати десерт з харчовою содою. Відомі телепрограми, де готувався панкейк - Їмо вдома (Ю.Висоцкая), Все буде смачно.
