Торт «Графські руїни»: рецепт з фото
На святковому столі коронне місце цілкомлогічно займає торт - його, звичайно, можна замовити в магазині, однак ніщо не зрівняється з домашнім тортом, приготованим власноруч. До того ж, кожна господиня один і той же рецепт підносить по своєму, і часто гості з нетерпінням чекають саме цей, фірмовий, торт.
</ P>
«Графські руїни», один з найвідоміших івсіма улюблених тортів, заслуговує на увагу більше за інших. Може здатися, що приготувати його будинку дуже складно, однак це не так. Спробуйте цей рецепт і переконайтеся, що в цьому немає нічого складного, зате результат - просто приголомшливий.
«Графські руїни»: необхідні інгредієнти
Для коржа:
- борошно - 1 ст
- цукор - 1 ст
- яйце - 5 шт
- сода - 1 ч. л
- шоколад темний - 50 г
Для безе:
- білки трьох яєць
- пудра цукрова - 1 ст
- сіль
Крем для коржа:
- згущене молоко - ½ банки
- згущене молоко варена - ½ банки
- масло вершкове - 180 г
Білковий крем для безе:
- білки двох яєць
- пудра цукрова - 100 г
- горіхи мелені (будь-які) - 100 г
«Графські руїни»: спосіб приготування
- Збиваємо цукор і яйця за допомогою міксера, додаємо борошно і соду, попередньо гашене оцтом. Все ретельно перемішуємо.
- Дно форми, в якій будемо випікати корж, краще вистелити папером для випічки, її потрібно змастити маслом. Виливаємо все тісто в форму.
- Духовку потрібно розігріти до 200 градусів і випікати бісквіт 30 хвилин.
- Коли бісквіт охолоне, його потрібно розрізати на двакоржа - для цього широким гострим ножем по периметру зробіть надрізи, потім оберніть бісквіт тонкою ниткою - якраз за цими розрізами - і акуратно потягніть кінці на себе.
- Тепер займемося безе - яєчні білки, сіль і цукрову пудру збиваємо міксером до густої піни.
- Деко застеліть пергаментом для випічки, і чайною ложкою обережно викладайте безе на папір. Випікати безе потрібно на 100 градусах приблизно 60 хвилин.
- Тепер займемося білковим кремом для безе. Для цього яєчні білки спочатку охолоджуємо, потім збиваємо з цукровою пудрою, потроху всипаючи горіхи.
- Крем для коржів готується так - спочатку збиваємо варене згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом, потім додаємо звичайну згущенку і збиваємо ще раз.
Тепер приступаємо до найцікавішого етапу - нам потрібно зібрати і прикрасити торт «Графські руїни».
Бісквітний корж змащуємо кремом зі згущеним молоком,накриваємо другим коржем і його так само щедро Промазуємо кремом. Безе по одному змащуємо білковим кремом з плоскою боку і укладаємо по всій поверхні коржа. Потім, коли весь корж заповнений безе, укладаємо їх один на одного, намагаючись, щоб вийшов своєрідний конус. Не шкодуйте білкового крему - так безе краще триматимуться. Можна розтопити шоколад і цією глазур'ю прикрасити торт, поливаючи безе тонкої шоколадної цівкою, щоб вийшли своєрідна шоколадна павутинка.
Способів приготування торта «Графські руїни»існує чимало, однак цей рецепт вас не розчарує, і час, який буде витрачено на підготовку, виправдає себе, коли ви почастуєте цим тортом друзів і родичів.
