Оригінальний рецепт: торт «Чорний Ларрі»

складові

• 
  Борошно - 375 г


• 
  Какао (якісне) - 90 г


• 
  Розпушувач - 10 г


• 
  Сода - 7 г


• 
  Рослинна олія (рафінована на вибір) - 150 г


• 
  Цукор - 450 г


• 
  Яйця - 3 шт.


• 
  Екстракт ванілі - 5 г


• 
  Молоко - 150 г


• 
  Гаряча кава - 340 г


• 
  Алкоголь - 75 г


• 
  Для крему: вершковий сир (340 г) + вершкове масло (115 г) + цукрова пудра (100 г)

Спосіб приготування

1. 
   Просіяти в чашу борошно, розпушувач, соду і какао, ретельно перемішати віночком


2. 
   З'єднати рослинне масло і цукор, збити міксером до однорідності. Продовжуючи збивати, ввести яйця і ванільний екстракт


3. 
   Ввести в масу половину сухої суміші з п.1, влити молоко, кавовий розчин (окріп) і алкоголь (будь-який, крім вина)


4. 
   Збиваючи суміш на низькій швидкості, додати залишок сухих інгредієнтів


5. 
   Тісто помістити в підготовлені форми, відправитив духовку, розігріту до 180 градусів і випікати близько півгодини. Готовність тесту можна перевіряти шпажкою або натисканням на бісквіт по центру - якщо корж пружинить, пора виймати


6. 
   Остиглі коржі загорнути в плівку і прибрати на кілька годин в холодильник


7. 
   Для крему: збити охолоджений вершковий сир (Hochland або Almette) з розм'якшеним вершковим маслом і цукровою пудрою. При бажанні - додати барвник або ягідне пюре


8. 
   Коржі розрізати, надати їм форму за допомогою каттера або гострого ножа, прошарувати вершковим мусом


9. 
   Прикрасити торт шоколадною глазур'ю і свіжими ягодами, декорованими золотий харчовою фарбою