Оригінальний рецепт: шоколадний торт-мус

Складові:

• 
  Борошно - 225 г


• 
  Вершкове масло - 150 г + 80 г


• 
  Цукор - 75 г + 50 г


• 
  Яйця - 1 шт. + 6 шт.


• 
  Вершки 15-20% жирності - 2 ч.л.


• 
  Темний шоколад - 180 г

Спосіб приготування:

1. 
   З'єднати в чаші 150 г вершкового масла кімнатної температури і 75 г цукру. Збити протягом декількох хвилин


2. 
   Додати в суміш борошно, половину яйця (злегка розмішати і влити 25 - 30 г), вершки (можна замінити йогуртом або кефіром)


3. 
   Розмішати масу до однорідності - поки вона не почне відставати від стінок чаші


4. 
   Тісто сформувати у вигляді млинця, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на півгодини


5. 
   Розкачати тісто між листами пергаменту до сантиметрової товщини. Вирізати заготовку для знімною форми, укласти в неї лист тіста. Випікати на 180 C протягом 15 - 20 хвилин


6. 
   Відокремити білки від жовтків в шести яйцях. Для приготування мусу потрібні чотири жовтка і шість білків


7. 
   В жароміцної чаші з'єднати темний шоколад і 80 г вершкового масла. Розтопити масу на водяній бані на повільному вогні


8. 
   Збити білки і 50 г цукру до м'яких піків, додати жовтки


9. 
   Поступово ввести в масу шоколадну суміш, розмішуючи лопаткою


10. 
    Перелити мус в форму і випікати на 180 C протягом півгодини (


11. 
    Десерт остудити, покрити шоколадним ганаш або глазур'ю