Корисні властивості квасолі
Квасоля - це відмінна альтернатива м'ясу. Її давно полюбили багато вегетаріанці за велику кількість білка, клітковини, корисних макро- і мікроелементів. Вона не тільки корисна, але і низькокалорійна. Тому багато дієтологів радять вживати її не менш ніж два рази на тиждень. Сьогодні ми розповімо, чим багата квасоля і розглянемо її корисні властивості.
Раніше квасоля вважалася їжею для бідняків, теперїї їдять люди, які стежать за своїм здоров'ям. Вона легка в приготуванні і дозволяє довгий час залишатися ситим. До її складу входить безліч вітамінів: А, С, К, Е, а також вітаміни групи В. Квасоля багата мінералами: кальцієм, залізом, магнієм, цинком. Її широко використовують не тільки в кулінарії, але і в косметології. Вона входить до складу багатьох масок і кремів для обличчя.
Корисні властивості
- Так як квасоля містить кальцій, то її рекомендують вживати тим, хто страждає на ревматизм, остеохондроз та іншими проблемами, пов'язаними з кістками;
- Завдяки вмісту калію і кальцію квасоля допомагає зміцнити зубну емаль;
- Корисна людям з серцевою недостатністю, при атеросклерозі і порушеннях ритму серця;
- Має яскраво виражену сечогінну дію. Допомагає виводити камені з нирок, знижує набряки;
- Регулює обмін речовин;
- Знижує холестерин і рівень цукру в крові;
- Квасоля корисна при гастриті зі зниженою кислотністю, при виразці шлунка.
Протипоказання
Квасоля володіє не тільки корисними властивостями,але і протипоказаннями. Її не можна їсти в сирому вигляді. Також багато хто знає, що вона підсилює газоутворення. Але це можна легко виправити, попередньо замочивши квасоля на 5-8 годин. Протипоказана квасоля людям з підвищеною кислотністю і тим, хто страждає холециститом і колітом. Квасоля буває різна. І у кожного її виду є свої особливі корисні властивості.
Квасоля стручкова і спаржева
Корисні властивості стручкової квасолі полягають вїї низькій калорійності (25 ккал). Тому її часто вживають люди, що дотримують дієту. Також дуже багато каротину в зеленої стручкової квасолі. Але її корисні властивості цим не обмежуються. Стручкова квасоля багата нікотинової, аскорбінової і фолієвої кислоти.
Завдяки високому вмісту сірки і заліза вонадопомагає боротися з кишковими бактеріями і зміцнювати імунітет. Одне з корисних властивостей стручкової квасолі - її низький глікемічний індекс - всього 15. Навіть заморожена зелена стручкова квасоля зберігає всі свої корисні властивості. Вона стала використовуватися в їжу набагато пізніше, ніж бобова квасоля. І першими її стали вживати італійці.
Французька спаржева квасоля - це різновид стручкової квасолі. Вона може бути зеленого, жовтого, фіолетового кольору. Така квасоля багата мінералами і клітковиною. Широко застосовується в кулінарії західних країн. Використовується як в свіжому вигляді, так і в замороженому. Речовини, які входять до її складу, здатні боротися з вільними радикалами, що забезпечує шкірі молодість і здоров'я.
квасоля червона
Ця квасоля часто зустрічається в вірменської,грузинської, турецької кухнях. У ста грамах цієї квасолі міститься добова норма клітковини. Калорійність червоної квасолі - 95 ккал. У ній міститься велика кількість вітаміну В6. Він відповідає за імунітет, стан шкіри і за роботу нервової системи. Глікемічний індекс червоної квасолі - 27. У Болгарії з червоної квасолі варять чудовий національний суп - чорбу.
Чорна і біла квасоля
Чорна і біла квасоля хоч і є антиподами,але тільки за кольором. За змістом мікроелементів і користь для організму вони виступають на рівних. А їх вишуканий контраст допоможе в оформленні святкових страв.
Завдяки вмісту цинку і заліза, чорнаквасоля нормалізує вуглецевий обмін, підвищує гемоглобін і знижує цукор крові. Також вона збільшує секрецію шлункового соку і поліпшує травлення. Має злегка солодкуватий смак.
Корисні властивості білої квасолі полягають ввеликому вмісті калію. Вона корисна для серцево-судинної системи. Її калорійність - 290, глікемічний індекс - 35. До того ж, ця квасоля містить кальцій і магній, які допомагають зберегти наші кістки. Білу квасолю часто використовують в якості масок для відбілювання шкіри.
Квасоля Ліма, Адзукі і Маш
Лімська квасоля ефективно бореться з підвищеним холестерином. Вона дуже корисна для людей у віці від 25 до 50 років. Ця квасоля багата молібденом, який виводить шкідливі токсини з організму, а також ніацин, необхідним для нормальної роботи серця і серцевих судин.
квасоля Адзукі - найпопулярніший продукт у самураїв. На сході з неї готують десерти і солодкі супи. Ця квасоля - чемпіон за змістом фолієвої кислоти. Перешкоджає виникненню ракових клітин, виводить токсини, очищає нирки і печінку. Зберігає практично всі свої властивості навіть після термічної обробки.
боби Мунг, Або золотиста квасоля, володієантитоксичні властивості, прискорює лікування інфекційно-запальних захворювань, підвищує імунітет. Ця квасоля широко використовується в індійській кухні. Її відносять до легкої їжі, що сприяє інтелектуальної діяльності.
квасоля консервована
За своїм складом і корисними властивостями вона непоступається звичайній квасолі, а от готувати її набагато простіше. Коли купуєте таку квасолю, обов'язково перевірте її складу. У ньому не повинно бути нічого зайвого, крім самої квасолі, води, солі і цукру. Наявність консервантів і інших підозрілих інгредієнтів має вас насторожити.
Автор: Катерина Сергієнко
